Zirvak je hlavnou omáčkou pre uzbecký pilaf. Vždy sa to robí podľa toho istého princípu, ale každá milenka má tajomstvá. Nájdite aj vy obľúbený recept. Tu je jeden z nich.
Opis prípravy:
Prečítajte si, ako variť dirvak pre pilau. Možno sa vám bude páčiť moja voľba. Nepamätám si, odkiaľ som to dostal, ale myslím, že to dobre zapadá do našej domácej kuchyne. Po vytvorení tejto základne pokračujte v položení ryže a ďalšej manipulácii.
Zloženie:
- Mrkva - 1 kilogram
- Jahňacie - 1,5 kilogramu
- Jahňací tuk - 150 gramov
- Cibuľa - 3 kusy
- Soľ - Podľa chuti
- Zira - Podľa chuti
Počet dávok: 6-8
Ako uvariť „Zirvak pre pilafa“
Mrkva čistá, umyte a nakrájajte na pásy. Cibuľa odlupujte od lúh a rozseknite krúžky.
Mäso opláchnite a nakrájajte spolu s tukom na kusy asi 2 cm.
V kotlíku vypustite tuk, až kým nie je zlatá hnedá. Potom odstráňte praskliny.
V tuku začnite smažiť cibuľu. Musí sa úplne odparovať.
Potom pridajte mäso. Smažte ho za 10 minút a neustále miešajte. Dajte soľ a ziru.
Teraz pridajte mrkvu. Smažte ho za 10 minút.
Nakoniec nalejte 1,2 litrov vody a nechajte varte. Zirvak je pripravený.