Ukha je jedným z najstarších jedál ruskej kuchyne. Wuhu je možné pripraviť z rôznych druhov rýb, ale princíp prípravy zostáva vždy rovnaký. Ucho švába je zdravá rybia polievka. Varenie?
Opis prípravy:
Ucho, varené špeciálnou technológiou, vám umožní dosiahnuť voňavý priehľadný vývar, ktorý nemá vyrezávaný zápach z rýb (čo je nepríjemné). Jednou z jemností vo varnej polievke je variť ju bez veka v otvorenej miske, pri miernom alebo nízkom ohni, čo neumožňuje prudké varenie.
Druhou jemnosťou je najprv pripraviť zeleninový vývar a až potom variť ryby v tomto vývare. Rastlinný vývar, samozrejme, musíte variť s množstvom vhodných korenín. Rôzne druhy korenia zvyčajne závisia od druhu rýb, z ktorých sa ucho varí.
A ešte jedna veľmi dôležitá poznámka. Najchutnejšie ucho sa pripravuje z akejkoľvek ryby v prírode v ohni. Okrem toho sa navyše pridáva nejaká vodka na konzerváciu.
Želám vám veľa šťastia!
Zloženie:
- Roach - 3-4 kusy
- Zemiaky - 3-4 kusy
- Mrkva - 1 ks
- Cibuľa - 1 kus
- Čierne korenie - - Podľa chuti
- Soľ, korenie - - Podľa chuti
- Čerstvé bylinky - - Podľa chuti
- Bobkový list - 4 kusy
Počet dávok: 5
Ako variť Roach Ear
Pripravte si všetky potrebné prísady na prípravu plotice.
Ryba sa dôkladne umyje. Odstráňte oči, žiabre a vnútro. Nezabudnite odstrániť žiabre, ktoré pri varení vydávajú silnú horkosť.
Čistíme zemiaky a cibuľu. Cibuľa hodí do panvice úplne a nakrájané zemiaky na malé kocky. Varte na miernom ohni. V tejto chvíli nezabudnite pridať soľ a čierne korenie.
Mrkvu nakrájajte na kruhy a pridajte do polievky spolu s bobkovým listom. Zeleninu varte, kým nie je hotová, potom vložte ryby do panvice. Varte všetky minúty 7-10.
Potom do ucha pridajte jemne nakrájanú čerstvú zeleninu. Trvajte trochu pod zatvoreným vekom a podávajte na stôl. Bon chuť!
Zdroj: povar.ru