Jedlo kaukazskej kuchyne - kharcho polievka, si zaslúži zaslúženú popularitu, rovnako ako mnoho jedál tejto kuchyne. Varíme to nie s tradičným hovädzím mäsom, ale s morka. Užitočné a veľmi chutné!
Opis prípravy:
Príprava kharcho polievky s moriakom je jednoduchá. Ak predvaríte vývar, jeho príprava bude trvať 35 - 40 minút. Dajte korenie a cesnak s ohľadom na vaše preferencie. Tradične sú to slnečnicový chmeľ, mleté čierne korenie. Klasická kharcho polievka sa varí s gruzínskou omáčkou z tkemali, ktorá dodáva kyselinu. Paradajková pasta a čerstvé paradajky vo forme ovocných nápojov však tiež zohrávajú vynikajúcu úlohu v tejto úlohe. Turecká kharcho polievka je chutná, nezvyčajne aromatická a výdatná.
Účel:
Na obed
Hlavná zložka:
Bird / Turecko
servírovať:
Polievky / Kharcho
Geografia kuchyne:
Beloch
Zloženie:
- Turecké rameno - 400 gramov
- Voda - 1,5 litra
- Ryža - 100 gramov
- Cibuľa - 2 kusy (stredná veľkosť)
- Paradajková pasta - 1 polievková lyžica lyžica
- Paradajka - 1-2 kusy
- Cesnak - 2-3 klinčeky
- Soľ - Podľa chuti
- Mleté čierne korenie - Podľa chuti
- Chmeľ-suneli - 0,5 čajové lyžičky
- Slnečnicový olej - 40 mililitrov
- Zelení - 10 gramov (kôpor, petržlen)
Počet dávok: 4-5
Ako uvariť „Turecko kharcho polievka“
Pripravte si všetky ingrediencie na výrobu kharcho.
Morča umyte a vložte do panvice, naplňte vodou. Priveďte do varu, znížte teplotu a vyberte penu.
Mäso uvarte do mäkka. Bude to trvať hodinu a pol, v závislosti od veku vtáka.
Lúpajte, umyte a jemne nasekajte. Vložte panvicu. Nalejte do 20 ml. rafinovaný slnečnicový olej a cibuľu jemne opražte, kým nie je priehľadná.
Vložte cibuľu do hrnca s vývarom a začnite variť kharcho.
Po 10 až 15 minútach sa na panvicu pridá premytá ryža.
Nalejte 20 ml do panvice. slnečnicový olej. Pridajte paradajkovú pastu a paradajky, ktoré sa musia akýmkoľvek spôsobom vopred nasekať. Miešajte tieto prísady na panvici po dobu 5 minút.
Keď je ryža v polievke pripravená, pridajte paradajkovú pastu s paradajkami. Soľ podľa chuti, pridajte korenie. Varte kharcho ďalších 5-7 minút pri nízkej teplote.
Na konci varenia nakrájajte cesnak a vložte do panvice.
K pripravenej polievke pridajte nakrájanú zeleninu a varené morčacie mäso.
Turecká kharcho polievka je pripravená. Podávajte na obed. Bon chuť!
Zdroj: povar.ru