Dobrou alternatívou k zvyšku prvých jedál je dom rassolnik. Rassolnik je považovaný za polievku a slúžil tradične kyslou smotanou. Môžete si to variť na ľubovoľnom vývar (v tomto prípade je to vták).
Opis prípravy:
Prvé razolnikové začali byť pripravené v 15 storočí. Jedná sa o jedlo ruskej kuchyne, ktorá sa stala populárnou v iných krajinách. V tomto polievky pridať uhorky alebo náleve, vyprážané a varené s prídavkom paradajkového pretlaku. Ďalšia vec - ryža alebo perličkový jačmeň (ktorý sa vám páči viac).
Zloženie:
- Prepelica - 1 kus
- Zemiaky - 3 kusy
- Cibuľa - 1 ks
- Mrkva - 1 ks
- Nakladaná uhorka - 2 kusy
- Ryža - 100 gramov
- Rastlinný olej - 30 gramov
- Paradajková pasta - 30 gramov
- Zelení - podľa chuti
Počet dávok: 3-5
Ako variť "uhorka na prepeličkách"
1. Rassolnik je chutný na hovädzom mäse, ale pre rozmanitosť a ľahkosť je možné variť na vtákov. V našom prípade je to prepelica. Nakrájajte ich až do pripravenosti, potom vyberieme z vývaru a necháme ho vychladnúť. Na konci varenia rassolnika odstráňte mäso a pošlite ho na polievku.
2. Rúru dôkladne opláchnite a odošlite do vývaru. Nepokúšajte sa vyvarovať vývar, pretože uhorky dodávajú aj soľ. Zvyčajne to robím po tom, ako pošlem uhorky a smažim s paradajkami.
3. Kým ryža varená, smažiť v rastlinnom oleji, cibuľou a mrkvou na konci varenia, pridajte paradajkový pretlak.
4. Rezané ošípané nakrájame na prúžky a pošlete ich do vývaru. Môžete ich pridať do fritovania, ale ukáže sa to viac chutné (začínajú šťavu a vývar sa stáva viac voňavý).
5. Vystrihnite zemiaky a pošlite ich do vývaru. Teraz by mala byť polievka pripravená. Po uplynutí 5 minút po odoslaní zemiakov pridajte smažky a zeleninu.
6. Varíme, kým nie sú zemiaky a ryža pripravené. Nechajte nádrž stáť a slúžiť.
Zdroj: povar.ru