V Indii milujú a oceňujú fazuľu, polievky s nimi sa nazývajú dal. Takmer vždy, polievky sú vegetariánske varené, ale hojnosť korenia ich robí veľmi chutnými. Presvedčte sa sami!
Opis prípravy:
Polievka sa môže variť s akoukoľvek šošovkou. Rozdiel bude iba v čase varenia. Zelená šošovica varená dlhšie ako iné druhy.
Zloženie:
- Zelená šošovica - 2 poháre (pohár 200 gramov)
- Cibuľa - 1 ks
- Sladká paprika - 1 ks
- Cesnak - 5 klinčekov
- Koreň zeleru - 2 lyžice. lyžice (sušené)
- Maslo ghee - 1 polievková lyžica. lyžica
- Paprika - 1 polievková lyžica. lyžica
- Kari prášok - 1 čajová lyžička
- Garam masala - 1 čajová lyžička
- Koriander - 1/2 čajovej lyžičky (celozrnné)
- Horúca červená paprika - 1/2 čajovej lyžičky (vo vločkách)
Počet dávok: 4-5
Ako variť "indická šošovicová polievka"
Prípravky pripravte.
Šošovku opláchnite a prikryte dvoma litrami teplej vody. Priveďte do varu a varte pri nízkom teple pod vekom až takmer hotové - približne 30-40 minút.
Uprostred varenia pridajte sušené zelerové korene do šošovice.
Nakrájajte cibuľu a papriku s krátkou slamou. Zatlačte cesnak s plochou stranou nôž a sekanie.
Zohrejte ghí na panvici. Hádzať do oleja drvené koriandra semená a korenie vločky. Teplý pol minúty, kým chuť nezmizne.
Nakrájajte cibuľu s korením a cesnakom, prejdite na miernom ohni až do mäkka. Potom nalejte zvyšné korenie a nechajte ich ohriať a namočiť v oleji. Ponorte korenie dusené mäso do polievky a nechajte variť na miernom ohni. Soľte a varte niekoľko minút. Potom pevne zatvorte veko a nechajte polievku vylúhovať.
Podávajte šošovicová polievka s čerstvým chlebom, zelenou cibuľkou a zeleninou. Bon appetit!
Tip na varenie:
Ak nemáte všetky korenia, nezáleží na tom! Dajte, čo je - bude to stále chutné!
Zdroj: povar.ru