Dnes vám poviem, ako uvariť Petrovského boršč s fazuľou a nakladanou zeleninou. Ukázalo sa, že je veľmi chutný! Odporúčam to!
Opis prípravy:
Nechajte uhorky, aby vás nevystrašili ako súčasť toho, ubezpečujem vás, že nie sú cítené, ale dávajú svoju pikantnú chuť. Fazuľa pre boršč, ktorú môžete bezpečne vziať, a nezabudnite, že suché bude potrebné na noc nasiaknuť. Všeobecne sa ukazuje, že boršč je bohatý a veľmi chutný. Dúfam, že sa vám recept páči!
Účel:
Na obed
Hlavná zložka:
Mäso / zelenina / repa
servírovať:
Polievky / Boršč
Zloženie:
- Hovädzie mäso - 600 gramov (na kosti)
- Cibuľa - 2 kusy
- Mrkva - 2 kusy
- Cvikla - 1 ks
- Zemiaky - 4-5 kusy
- Uhorka - 2 kusy (solené)
- Kapusta - 300 gramov
- Paradajková pasta - 1,5 lyžice. lyžice
- Červené fazule - 1 banka (akákoľvek plechovka)
- Cesnak - 3-4 klinčeky
- Rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice
- Bobkový list - 2 kusy
- Peppercorns - Podľa chuti
- Soľ - Podľa chuti
- Zelení - podľa chuti
Počet dávok: 8-10
Ako variť "Petrovsky Borsch"
Pripravte všetky prísady.
Opláchnite kosti a vložte ich do hlbokej panvice. Pridajte jednu cibuľu nakrájanú na dve časti, jednu malú mrkvu, pozdĺžne nakrájajte na 3-4 diely, bobkový list a korenie. Po varení dajte panvicu na oheň, odstráňte vytvorenú penu a pri nízkej teplote varte vývar asi 2 hodiny (kým nie je mäso pripravené).
Pripravený bujón prefiltrujte. Oddeľte mäso od kostí a vráťte ho na panvicu. Vložte panvicu späť na sporák, podľa chuti pridajte soľ a vývar varte.
Nasekanú kapustu vložte do varu.
Po pár minútach pridajte repu strúhanú na hrubom strúhadle.
A nakrájané zemiaky. Varte spolu, až kým nie sú všetky ingrediencie uvarené.
Medzitým uvarte pečené mäso. Predhrejte panvicu, nalejte olej a nakrájanú cibuľu nakrájanú nastrúhanú mrkvu.
Vyprážajte zeleninu, kým nebude mäkká, pridajte paradajkovú pastu a nahrubo nastrúhané uhorky.
Varte spolu asi 2-3 minúty, potom poslať praženie na panvicu.
Na konci pridajte fazuľa po vypustení všetkej tekutiny z nej.
Pridajte nasekanú cesnak a nakrájané bylinky na polievku.
Nechajte borschta variť niekoľko minút a potom ho podajte na stôl.
Dobrú chuť!
Zdroj: povar.ru