ZLOŽENIE
- 450 g múky
- 120 g masla
- 100 ml krém v obsahu tuku 35%
- 2 žĺtok
- 100 ml tmavého piva
- 11 g suché droždie
- 1 lyžička zmes mletej škorice, klinčekov a muškátového orieška
Na plnenie
- 150 g zmesi sušeného ovocia
- 150 g borovíc
- 50 g med
- 2 proteín
- cukor
PRÍPRAVA KROKOVÉHO KROKU NA PRÍPRAVU
Krok 1
Vyšľaháme žĺtky, pivo a kvások na cesto. Umiestnite na teplé miesto na 30 minút. Maslo s múkou a korením nasekáme na strúhanku. Teplú zmes smotany a droždia vlejeme do múky a vymiesime cesto. Vložíme do vymastenej misy, prikryjeme plastovou fóliou a necháme kysnúť na teplom mieste 1 hodinu.
Krok 2
Na plnenie nakrájame veľké sušené ovocie na kúsky veľkosti hrozienok. Tretinu zodpovedajúceho cesta vložte do mixéra, pridajte sušené ovocie a med. Miešajte, potom vložte do misy, pridajte píniové oriešky; miešať.
Krok 3
Predhrejte rúru na 190°C. Dva plechy vystelieme papierom na pečenie. Cesto rozdeľte na štyri časti. Každý kus rozvaľkajte na 3 mm obdĺžnik, ktorý rozrežte na tri časti. Do stredu naneste lyžicou plnku, potom prehnite okraje a pritlačte. Drdol jemne vytiahnite do podlhovastého tvaru. Hotové žemle dáme na plech.
Krok 4
Povrch buchiet potrieme rozmiešaným bielkom a posypeme cukrom. Na vrchu každého drdola urobte tri šikmé rezy. Pečieme 15-18 minút.
Zdroj: gastronom.ru