Shorboy în Orientul Mijlociu este numit o supa de carne foarte gustoasa si bogata. Analogurile acestei supă se găsesc în bucătăria din Asia Centrală. Îți sugerez să gătești tunisianul opțiune, aromată și satisfăcătoare. Incearca-l!
Descrierea preparării:
Este convenabil să gătiți supe prăjite într-un aragaz lent. Iar vasele se murdăresc mai puțin și rezultatul este plăcut. Nu uitați că în Orient condimentele joacă un rol important într-un fel de mâncare! Asigurați-vă că adăugați chimen (chimen) și coriandru, ardei iute, usturoi și ierburi picante. Bucurați-vă de arome.
Ingrediente:
- Carne - 700 de grame (carne de vită, vițel sau miel - pulpă)
- Ceapă - 1-2 bucăți
- Naut - 1 cana (uscat)
- Morcovi - 1 bucată
- Cartofi - 3 bucăți
- Ardei dulce - 1 bucată
- Roșii - 2-3 bucăți
- Usturoi - 3-4 cuișoare
- Paste - 1 cană (mică)
- Pasta de roșii - 2 lingurițe. linguri
- Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
- Suc de lamaie - Dupa gust
- Piper negru - După gust
- Ardei roșu iute - După gust
- Zira - 1/2 linguriță
- Coriandru - 1 lingurita
- Frunza de dafin - 2-3 bucăți
Porții: 5-6
Cum să gătești „Shorba”
Pregătiți ingredientele.
Înmuiați năutul în apă rece peste noapte. Este recomandabil să schimbați apa de câteva ori. Înainte de a găti, scurgeți apa și uscați năutul.
Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți în modul de prăjire până se rumenește.
Adăugați ceapa și morcovii tăiați cubulețe și continuați să prăjiți până când legumele se înmoaie.
Adăugați năutul pregătit în vasul multicooker și prăjiți totul împreună pentru încă 5-7 minute.
Pune cartofii in cubulete si adauga pasta de rosii. Prăjiți totul împreună pentru încă 7-8 minute, amestecând.
Turnați 2 litri de apă clocotită în vas. Gatiti pana cand cartofii sunt aproape gata. Adăugați roșiile decojite tocate și ardeii gras. Gatiti cateva minute. Sarați și piperați supa după gust. Adăugați pastele mici. Orzo este mai bun, dar și stelele vor funcționa.
Fierbeți încă 3 minute, apoi condimentați supa cu condimente proaspăt zdrobite, ardei iute și usturoi ras. Adăugați puțin suc de lămâie după gust. Lasam supa sa fiarba si stingem focul.
Lăsați shorba să fiarbă timp de 15-20 de minute. Serviți supa cu tortilla proaspete, ierburi, lămâie și ardei iute. Poftă bună!
Sfat pentru gătit:
Nautul necesita inmuiere indelungata, dupa care este indicat sa indepartati coaja exterioara de pe mazare. Fără el, năutul este mult mai fraged.
Sursa: povar.ru