Chcę ci powiedzieć, jak ugotować królewską zupę rybną według starej receptury. To bogata zupa o bogatym smaku dwóch odmian ryb i klasycznym zestawie warzyw zupa Podaruj sobie vintage danie.
Opis przygotowania:
Aby ucho miało bogatszy smak i było przezroczyste, nie usuwaj skóry z halibuta. Dzięki temu mięso nie rozpadnie się na włókna i utrzyma bulion w czystości.
Po ugotowaniu ucha nie zapomnij usunąć z patelni połówek cebuli.
Jeśli masz przycinanie ryb, możesz dodać je do rosołu, ale musisz je zdobyć przed podaniem.
Składniki:
- Stek z łososia - 1 sztuka
- Stek z halibuta - 1 Kawałek (lub inna biała ryba)
- Ziemniaki - 3-4 sztuki
- Marchewki - 2 sztuki
- Cebula - 1 sztuka
- Liść laurowy - 3 sztuki
- Groszek pieprzowy - 5 sztuk
- Sól dla smaku
- Zieloni - do smaku
Porcje: 4-6
Jak gotować „ucho Cara (stary przepis)”
Najpierw przygotuj rybę. Umyć łososia i mięso halibuta. Oddziel filety od kości. Spróbuj usunąć wszystkie kości z mięsa. Pokrój rybę na duże kawałki.
Obierz ziemniaki i pokrój na dość duże kawałki. Obierz marchewki i pokrój je w plastry. Następnie przeciąć koła na dwie części.
Obierz cebulę i pokrój na dwie połówki. Wlać litr wody do rondla i zagotować. Sól do smaku i wyślij tam ziemniaki i marchewki. Po minutach 1,5 włóż cebulę, a po 10 minutach połóż rybę. Rosół z rybą gotować przez kolejne minuty 10.
Przed podaniem musisz nalegać przynajmniej na 30 minut na ucho. Do smaku można dodać plasterek cytryny na talerzu. To ucho można również przyprawić kwaśną śmietaną i posiekaną zielenią.
Zupa wideo przepis