INGREDIENSER
- 1 et stykke svinekjøttkarbonada som veier 1,2-1,4 kg
- 3 hodeplanter
- 250 g soltørrede tomater i olje
- 4-5 stek av basilikum
- olivenolje
- salt, fersk malt svart pepper
STEG-TIL-STEGFORBEREDELSE FOR FREMSTILLING
Trinn 1
Forvarm ovnen til 180 ° C. Skjær hvitløken i halv tvers, lå på et stykke folie, litt olivenolje, salt, pepper, lukker folien i form av en pose (la av hvitløk en bit av fritt rom). Bake 30-40 min. Klem hvitløk bakt fra skall og forelsket med en gaffel. Ikke slå av ovnen.
Trinn 2
Fjern stammen fra basilikumet. Fint kutt bladene. Tørkede tomater skåret i små terninger. Bland tomatene med hvitløk og basilikum.
Trinn 3
Skjær karbonaden i to på langs, ikke kutt til enden 1,5 cm. Åpne stykket som en bok. Skjær hver halvdel av "boka" i to på langs fra siden av "ryggraden" slik at bitene kan utvides videre til høyre og venstre, og få et lag.
Trinn 4
Krydre kjøttet med salt og pepper, pisk lett gjennom filmen. Fordel blandingen av soltørkede tomater med hvitløk og basilikum jevnt over overflaten av stykket. Rull laget til en rulle, bind med hyssing.
Trinn 5
Stek rullen i en grillet panne i olivenolje til crusty på alle sider. Salt og pepper. Plasser i ovnen for 40 min. Før du serverer, fjern garnet, la kjøttet hvile 10 min.
Kilde: gastronom.ru