Erwtensoep is een van de meest bekende. Met een delicate, romige textuur, smakelijk en bevredigend. Het wordt gekookt in bouillon of in water. Vandaag heb ik erwtensoep bij kalkoen.
Beschrijving van de bereiding:
Erwtensoep is een eenvoudig gerecht dat geen speciale kookvaardigheden vereist. Je moet gewoon weten dat wanneer de erwten beginnen te koken, ze zich heel gewelddadig gedragen. Dek de pan daarom niet meteen af met een deksel. Van erwten komt veel schuim. Beperk het vuur tot een minimum en verwijder geleidelijk het schuim. Bedek vervolgens de pan en kook de soep verder.
Doel:
Voor de lunch
Het belangrijkste ingrediënt:
Groenten / Vogel / Kalkoen / Peulvruchten / Erwten
gerecht:
Супы
Ingrediënten:
- Kalkoenvleugel - 400 gram
- Water - 1,5 liter
- Aardappelen - 2-3 stuks
- Ui - 1 stuk
- Wortelen - 1 stuk
- Zonnebloemolie - 20 milliliter
- Erwten - 1,5 kopjes (droog, gepeld)
- Zout - naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Porties: 4-5
Hoe "Erwtensoep met kalkoen" te bereiden
Bereid de ingrediënten voor het maken van erwtensoep.
Was de kalkoen en leg deze in de pan.
Giet water en plaats de pan op het fornuis.
Breng aan de kook, verminder het vuur tot een minimum, verwijder het schuim en kook de kalkoen 1,5-2 uur tot het gaar is.
Was ruim van tevoren en vul de erwten met koud gekookt water. Laat het 8-10 uur zwellen, of beter nacht.
Filter de afgewerkte kalkoenbouillon en doe de gezwollen erwten erin. Breng aan de kook en verwijder het schuim, het wordt veel. Kook de soep bijna totdat de erwten klaar zijn.
Schil en was de wortelen en uien. Hak de ui fijn en rasp de wortels. Doe in een pan met zonnebloemolie.
Laat de groenten 7-8 minuten in de pan. Sterk frituren is niet nodig.
Na toevoegen aan de pan met erwten.
Aardappels schillen, wassen en hakken. Voeg ook toe aan de soep.
Kook de soep tot alle ingrediënten klaar zijn, zout en peper naar smaak.
Voeg gekookte kalkoen toe aan de afgewerkte soep.
Erwtensoep met kalkoen is klaar. Serveer aan tafel voor het eerst tijdens de lunch.
Bron: povar.ru