အတွေ့အကြုံရှိသောထမင်းချက်များသည်ဤကုန်ပစ္စည်းမှအသင့်ဖြစ်အောင်ပြုလုပ်ထားသောမုန်ညင်း၊ ထို့အပြင်မုန်ညင်းထဲ၌ရှိသောဝက်သားသည်ထူးခြားသောအနံ့ရှိပြီးအမဲသားသည်နူးညံ့။ အရည်ရွှမ်းကာယင်းပန်းကန်၏အရသာကိုမဖော်ပြနိုင်ပါ။
ဝက်သားထဲမှာ မုန်ညင်းဆော့စ် - အထွေထွေချက်ပြုတ်အခြေခံမူ
အမဲသားဟင်းချက်ရန်အတွက်သင်အဓိက ၀ င်သည့်အရာနှစ်ခုဖြစ်သောဝက်သားနှင့်မုန်ညင်းသာလိုအပ်သည်။
သင်ကဝက်သားရဲ့ဘယ်အစိတ်အပိုင်းကိုမဆိုသုံးလို့ရပါတယ်၊ အားလုံးကပန်းကန်ကိုစွပ်ပြုတ်၊ ဖုတ်ထား၊ ဖုတ်မယ်၊ အသားသည်လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်ယခင်ကအရည်ပျော်သွားနိုင်သည်။
ဒုတိယပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သောမုန်ညင်းကိုအသင့်ပြင်ဆင်ထားသောခြောက်သွေ့သောမုန်ညင်းမှုန့်ဖြင့်ဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။ မုန်ညင်းကိုအပိုဆောင်းပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူရောစပ်သည်သို့မဟုတ်အသုံးပြုသည်။ အဆီများ၊ ပဲပိစပ်၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်၊ ပျားရည်၊ ချဉ်သောမုန့်နှင့်အခြားထုတ်ကုန်များ။ ဝက်သားခါးသီးခြင်းမရှိအောင်ဒီပစ္စည်းနဲ့မထည့်ပါနဲ့ - စာရွက်ထဲမှာပါတဲ့ပမာဏကိုသုံးပါ။
ဤထုတ်ကုန်နှစ်ခုအပြင်သင်သည်မှို၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုမြည်းစမ်းနိုင်သည်။ အသားချွတ်ထားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ နှမ်းစေ့တို့ဖြင့်အသင့်ပြင်ဆင်ထားသောဝက်သားကိုမုန်ညင်းစေ့ဖြင့်အလှဆင်နိုင်သည်။
၁။ မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီများထည့်ထားသောမုန်ညင်းစေ့ထဲတွင်ဝက်သား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
•ဝက်သား - ၅၀၀ ဂရမ်၊
•ကြက်သွန် - ၂ ခေါင်း၊
•ဂျုံ - 50 ပါ g;
•ချဉ်သောသခွားသီး - ၃ ခွက်။
•ခရမ်းချဉ်သီး - ၅၀ ဂရမ်၊
•သန့်စင်ပြီးဆီ - ၅၀ မီလီမီတာ;
•မုန်ညင်းမပူ - ၃၀ ဂရမ်၊
•ဆား၊ အသားအတွက်အရသာ ၁၀ ဂရမ်၊
•ရေ - 200 ml ။
အဘိတ်:
၁။ ဆေးကြောထားသောအခြောက်များကိုအလတ်စားအပိုင်း ၃ စင်တီမီတာအထိဖြတ်ပြီးဆားနှင့်ဖြန်းပြီးအသားအတွက်အရသာရှိအောင်ပြုလုပ်ပါ။ ပင်စည်၊ ဇီ၊ တာရာဂရာနှင့်အခြားအရာများစွာတို့ကိုလည်းရာသီဥတုအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်သည်။
၂။ အပိုင်းပိုင်းအားလုံးကိုမုန်ညင်းထဲလှိမ့်ချပြီးနေကြာဆီနဲ့လိမ်းပြီးလေးလံသောအောက်ခြေဟင်းရည်ထဲသို့ထည့်ပါ။
၃။ အမဲသားကို Marine လုပ်နေစဉ်ကြက်သွန်နီကိုပါးလွှာသောအစင်းများ၊ သူတို့ကိုအမဲသားဟင်းပွဲမှာထည့်လိုက်တယ်။
၄။ ငံပြာရည်ကိုလုပ်ပါ။ ခွက်သေးသေးလေးထဲ၌ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ၊ ဂျုံမှုန့်၊ ဆားအပေါက်တစ်မျိုး၊ ရေတစ်ခွက်ထည့်ပြီးချောမွေ့သည်အထိကောင်းစွာနှိုးဆော်။
5. အမဲသားကိုပြင်ဆင်ထားသောငံပြာရည်ထဲသို့လောင်းကာအလယ်အလတ်အပူကျော်ပိတ်ထားသည့်အဖုံးနှင့်အတူမျှတည်ထားပါ။
၆။ အသားကင်ပြားတွင်ထမင်းဟင်းချက်ပါ။ sauerkraut၊ ချဉ်သောသခွားသီးသို့မဟုတ်ကိုရီးယားသုပ်ချထားပါ။
2. မှိုများနှင့်အတူစွပ်ပြုတ်မုန်ညင်းဆော့စ်အတွက်ဝက်သား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
•အဆီမရှိသောဝက်သားအသား - ၁.၅ ကီလိုဂရမ်;
•လတ်ဆတ်သော champignons - အလယ်အလတ်အပိုင်းအစ ၆ ခု၊
•မုန်ညင်းစေ့ - ၃၀ ဂရမ်၊
•လေး - ခေါင်းတစ်လုံးကြီး၊
•သံလွင်ဆီ - ၅၀ ml၊
•ချဉ်သောမုန့်သို့မဟုတ်မုန့် - ဖန်ခွက်တစ်ဝက်;
•ခြောက်သွေ့သောဝိုင်ဖြူ - ၃၀၀ ml၊
•အသားဟင်းရည် - 250 ml ။
အဘိတ်:
၁။ အမဲသားကို ၃ စင်တီမီတာအထူရှိတဲ့ Cube (သို့) Cube များခွဲပါ။
၂။ နေကြာဆီနှင့်ဒယ်အိုးကိုအပူပေးပါ။ အသားများကိုထည့်ပြီးကြော်ပါ။
၃။ အသားပေါ်တွင်အညိုရောင်အပေါ်ယံလွှာပေါ်လာသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်၎င်းကိုသံသတ္တုပြားထဲသို့ထည့်ပါ။
၄။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုပြင်ဆင်ပါ။ ကြက်သွန်နီနှင့်မှိုများကိုသေးငယ်သောအပိုင်းအစများထဲသို့ခုတ်ပြီးသံလွင်ဆီတွင်ကြော်ပါ။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအနည်းငယ်ကြော်ပြီးသောအခါအမဲသားထဲသို့ထည့်ပါ။
၆။ အမဲသားဟင်းရည်၊ ဝိုင်ကိုအခြားခွက်တစ်ခွက်ထဲသွန်းပါ။ နည်းနည်းလေးဆားနှင့်ရာသီထည့်ပါ။
7. အသားပြင်ဆင်ထားငံပြာရည်နှင့်အတူလောင်းနှင့် 1 နာရီအလတ်စားအပူကျော်မျှတည်ထားပါ။
၈။ မိနစ် ၂၀ ခန့်ထမင်းပြုတ်စဉ်အဖုံးကိုဖွင့ ်၍ ငံပြာရည်ပြုတ်လျှင်စစ်ဆေးပါ။ ငံပြာရည်လုံးဝအငွေ့ပျံလျှင်, သင်ရေထည့်နိုင်သည်။
၉။ ဟင်းချက်ပြီးချက်ပြုတ်ထားသောဟင်းချက်ရမည့်မုန့်ညက်နှင့်အတူမုန်ညင်းငံပြာရည်တွင်အာလူးပြုတ်နှင့်အတူဖြန်းပါ။
၁၀။ မုန်ညင်းစေ့ထဲမှာသွေ့ခြောက်သောမှိုများနှင့်အတူချက်ပြုတ်ထားသောဝက်သားကိုချက်ပြုတ်ပါကပန်းကန်ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီနာရီဝက်ခန့်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောရေတွင်စိမ်ပြီးထောပတ်ဖြင့်ဒယ်အိုးထဲတွင်ကြော်ပါကမှိုများသည်အလွန်ခက်ခဲပြီးပန်းကန်၏အရသာကိုပျက်စီးစေလိမ့်မည်။
3. ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူမုန်ညင်း - မုန့်ငံပြာရည်ထဲမှာဝက်သား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
•ဝက်သားအသား - 250 ဂရမ်;
•သေးငယ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုး၊
•အလယ်အလတ်အရွယ်မုန်လာဥ ၂ မျိုး၊
• chives- လေး - 1 တစည်း;
•မုန့် - 50 ml;
•အလယ်အလတ်ချွန်ထက်သောမုန်ညင်း - ၆၀ ဂရမ်၊
•ထောပတ်သေးသေးလေးတစ်ခု၊
•အဆီမပါသည့်အမဲသားဟင်းရည် - ဖန်ခွက်တစ်ဝက်၊
•အချဉ် - 20 ပါ g;
•သံလွင်ဆီ - 50 ml ။
အဘိတ်:
၁။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအားလုံးကောင်းစွာဆေးကြောပြီးအခြောက်ခံသည် (ပန်းကန်ထဲတွင်အစိုဓာတ်မပိုနိုင်အောင်ခြောက်သွေ့အောင်သေချာပါ) ။
၂။ မုန်လာဥနှင့် zucchini များကိုကြီးမားသော Cube များထဲသို့ထည့်ပါ၊
၃။ ငံပြာရည်ကိုဤနည်းဖြင့်ပြင်ဆင်ပါ။ ဟင်းရည်ကိုသွန်းလောင်းပါ၊ မုန့်ကိုဒယ်အိုးထဲသို့ထည့်ကာမုန်ညင်းထည့်ပါ၊ ဆားအနည်းငယ်ထည့်။ နံ့သာမျိုးများနှင့်ရောမွှေပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေး, ကြက်သွန်ထည့်ပါ။
ကြက်ဥကြော်ကိုထောပတ်ဖြင့်အပူပေးပါ။ မုန်လာဥနီကို zucchini ဖြင့်ထည့်ပြီးဆားအနည်းငယ်ထည့်ကာ ၇ မိနစ်ခန့်ကြော်ပါ။
မုန်လာဥနီနှင့်အတူ zucchini အနည်းငယ်အညိုရောင်သောအခါ, ပြုတ်ရေ, သူတို့အဘို့အချဉ်သောမုန့်ထည့်, အဖုံးပိတ်နှင့်အရည်အငွေ့ပျံသည်အထိမျှတည်ထားပါ။
6. စွပ်ပြုတ်မုန်လာဥနှင့် zucchini ကိုအထူးမီးဖိုထဲသို့ထည့်ပြီးပူနွေးသောမီးဖို၌ထားပါ။
၇။ တစ်ချိန်တည်းတွင်အသားများကို ၅ စင်တီမီတာအထူခွဲထားပါ။
၈။ အမဲသားကိုသံလွင်ဆီဖြင့်ကြော်ပြီးနှစ်ဖက်စလုံးတွင် ၄ မိနစ်ကြော်ကြော်ပါ။
၉။ ကြော်ထားသောအသားများကိုအပိုင်းပိုင်းပြားပေါ်တွင်တင်ပါ၊ ပြင်ဆင်ထားသည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို၎င်း၏ဘေးထွက်တွင်ထားပါ။ ပြင်ဆင်ထားသည့်ငံပြာရည်ကိုသွန်းပါ။
4. ပျားရည်မုန်ညင်းငံပြာရည်ထဲမှာဝက်သား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
•ဝက်သား - ၅၀၀ ဂရမ်၊
• paprika ရနံ့ - 1 ဗူး;
•ပဲပိစပ် - ၃ tbsp ။ ဇွန်း;
•ပင်လယ်အော်အရွက် ၂ ခု၊
•သံလွင်ဆီ - ၅၀ ml၊
•ခြောက်သွေ့သောဝိုင်ဖြူ - ဖန်ခွက်တစ်ဝက်၊
•ရေ - 50 ml;
•ပျားရည် - ၅၀၀ ဂရမ်၊
•ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူ - 50 ဂရမ်;
•နံနံ၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် - နံနံ ၂၀ - g;
•မုန်ညင်း - ၂ Tsp ။
အဘိတ်:
၁။ ၀ က်သားကိုကြီးမားသောအပိုင်းများခွဲပြီးကြက်သွန်ဖြူနှင့်ပွတ်ပေးပါ။ ဆားနှင့်ပြီနောက်ဟင်းထဲထည့်ပါ။
၂။ အရွက်နှင့်အမွှေးနံ့သာများကိုအသားထဲထည့်ပါ။
၃။ အသားများကိုအဖုံး ၂၀ မိနစ်ခန့်ထားပါ။
4. ငံပြာရည်ကိုပြင်ဆင်ပါ။ ဝိုင်ကိုပူနွေးသောရေ၊ ပဲပိစပ်၊ paprika, နံနံနှင့်မုန်ညင်းနှင့်ရောပါ။ ရေနွေးအိုးထည့်ပါ။ အရာအားလုံးကိုနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နှင့်အသားများကိုရရှိသောအရောအနှောနှင့်ဖြည့်ပါ။
5. ၀ က်သားကိုငံပြာရည်ထဲမှာရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ပြီး ၁ နာရီထားပါ။
၆။ ဒီအချိန်အကုန်ပိုင်းမှာရေခဲသေတ္တာထဲကအသားနဲ့ဒယ်အိုးကိုထုတ်ပြီးအညိုရောင်ရသည့်တိုင်အောင်သံလွင်ဆီဖြင့်ကြော်ပါ။
၇။ အပေါ်ယံလွှာပေါ်လာပြီးနောက်အမဲသားကိုဆော့စ်ဖြင့်ဖြန်းပြီးအဖုံးကိုပိတ်ပြီး ၁၅ မိနစ်မျှတည်ထားပါ။
၈။ ချက်ပြုတ်ထားသောစွပ်ပြုတ်ကိုပျားရည်မုန်ညင်းငံပြာရည်တွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ပဲစေ့များ၊ သံပုရာဖျော်ရည်များနှင့်သို့မဟုတ်ဆူပွက်သောဆန်နှင့်အတူစားသုံးပါ။
၅။ မုန်ညင်းစေ့နဲ့အခွံမာသီးနဲ့ဝက်သား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
•ဝက်သားအသား ၁ ကီလိုဂရမ်၊
•ငရုတ်ကောင်းအနက်၊ နံ့သာမျိုးစုံ - ၃၀ ဂရမ်၊
• Dijon mustard -50 mg;
•အခွံမာသီး - 2 Tsp;
•ပျားရည်တစ်ဇွန်းတစ်ဝက်၊
•ဆား - အဖြစ်တော့။
အလှဆင်:
• 2 ခရမ်းချဉ်သီး,
• parsley တစည်း၏ကြမ်းပြင်;
ငရုတ်သီးချို။
အဘိတ်:
၁။ ငံပြာရည်ကိုပြင်ဆင်ပါ။ မုန်ညင်းနှင့်အခွံမာသီးကိုနက်ရှိုင်းသောပန်းကန်ထဲသို့ထည့်ပါ။ ပျားရည်၊ အမွှေးနံ့သာပေါင်းထည့်ပါ။ ပျားရည်အလွန်ထူလျှင်သင်ရေနွေးငွေ့နိုင်သည်။
၂။ ဆေးကြောထားသောခြောက်သွေ့သောအသားများကို Cube၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းသို့ဖြတ်ပြီးပြင်ဆင်ထားသောငံပြာရည်ထဲသို့ထည့်ပါ။
၃။ အသားများကိုရေခဲသေတ္တာထဲမိနစ် ၃၀ ထားပါ။
၄။ အသားတွေကိုရေခဲသေတ္တာထဲကထုတ်ယူပြီး၊ ထောပတ်နဲ့ပူပြင်းတဲ့ဒယ်အိုးထဲထည့်ပြီးစဉ်ဆက်မပြတ်နှိုးဆော်ပြီးကြော်ပါ။
5. အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်သည့်အခါ, အမဲသားကိုအပိုင်းပိုင်းတစ်ပန်းကန်ပြားပေါ်မှာထည့်ခြင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအပါအ, ကွင်းသို့ဖြတ်, parsley နှင့်အတူဖြန်း။
6. မုန်ညင်း - mayonnaise ငံပြာရည်နှင့်အတူဝက်သား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
•ဝက်သားခြေထောက်၊
•အချဉ် - 30 ပါ g;
• mayonnaise - 30 ဂရမ်;
•အိမ်လုပ်မုန်ညင်း - ၂၀ ဂရမ်;
•ပြင်သစ်အမွှေးနံ့သာများ - ၂၀ ဂရမ်၊
•ငရုတ်ကောင်းမှုန့် - အရသာအတွက်;
•ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူ - 50 ဂရမ်;
•ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
•နေကြာဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း။
အဘိတ်:
၁။ အသားအတွက် marinade ကိုပြင်ဆင်ပါ။ ခွက်သေးသေးလေးထဲတွင်ချဉ်သောမုန့်၊ mayonnaise၊ မုန်ညင်း၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့်ပြင်သစ်အမွှေးအကြိုင်များကိုပေါင်းစပ်။ ကောင်းစွာနှိုးပါ။
၂။ ဝက်သားဝက်ပေါင်ခြောက်တွင် (သင်ပခုံး၊ လည်ပင်း၊ ဝက်ပေါင်ခြောက်အစားဓားအစားကိုယူနိုင်သည်) ကျွန်ုပ်တို့သည်များစွာသောဖြတ်တောက်မှုများကိုပြုလုပ်သည်။ ၎င်းတို့တွင်ကြက်သွန်ဖြူဖြတ်လေးညှပ်လေးများကိုတစ်ပိုင်းခွဲထားပြီးဆားနှင့်ပွတ်ပေးပါ။
3. မုန့်ဖုတ်စာရွက်ကိုဆီနှင့်အမဲဆီ။
၄။ ဝက်ပေါင်ခြောက်ကိုပြင်ဆင်ထားသော marinade တွင်လုံးဝဖုံးအုပ်ပြီးစာရွက်ပေါ်တွင်တင်ပါ။
၅။ ကျွန်ုပ်တို့သည် crispy အပေါ်ယံလွှာကိုရရှိရန်မိနစ် ၂၀ ကြာပူပြင်းသည့်မီးဖိုသို့ပို့သည်။
၆။ သတ်မှတ်ထားသောအချိန်ပြီးနောက်စာရွက်ကိုထုတ်ယူပြီး ၇ မီလီမီတာရှိရေကိုသွန်းလောင်း၊ သတ္တုပါးဖြင့်ဖုံးအုပ်ပါ၊ မီးဖို၌အပူချိန် ၁၈၀ ဒီဂရီအထိလျှော့ချပြီးမိနစ် ၈၀ ခန့်ဖုတ်ရမည်။
၇။ ပြီးတဲ့နောက်စာရွက်ကိုမီးဖိုထဲပြန်ယူပြီးစာရွက်ပေါ်မှာအရည်ရှိနေခြင်းရှိမရှိစစ်ဆေးပါ။ အရာအားလုံးမှန်မှန်ကန်ကန်လုပ်ထားလျှင်စာရွက်ပေါ်တွင်ငံပြာရည်အနည်းငယ်ကျန်ရှိနေသင့်သည်။
၈။ စာရွက်ကိုမီးဖိုထဲပြန်ထည့်ပါ၊ သို့သော်သတ္တုမပါသောမီးဖိုကိုအပူချိန်မြင့်အောင်ချိန်ညှိပြီးရွှေအညိုသည်အထိနောက်ထပ် ၁၀ မိနစ်ဖုတ်ရမည်။
9. ဖုတ်ထားသောအသားများကိုသတ္တုပါးအောက်တွင်ထားပါ၊ ထို့ကြောင့်အပေါ်ယံလွှာပျော့ပြောင်းလာမည်။
၁၀။ အဆင်သင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်သည်ပူသို့မဟုတ်အအေးခံနိုင်သည်။ သို့သော်အေးသောအခါ ပို၍ ပင်အရသာရှိလိမ့်မည်။ ထို့နောက်ပန်းကန်တစ်ခုပေါ်တွင်သခွားသီးနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးအချပ်များကိုထည့်နိုင်သည်။
မုန်ညင်းငံပြာရည်မှာဝက်သား - လှည့်ကွက်များနှင့်အကြံပေးချက်များ
• အကယ်၍ သင်သည်အမဲသားကြီးတစ်ကောင်မှဟင်းချက်ရန်ပြင်ဆင်နေပါက၎င်းကိုငံပြာရည်ကြိုတင်ထားခြင်းကအကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ အပိုင်းပိုင်းဖြတ်တောက်မှုများကိုပြုလုပ်ရန်မမေ့ပါနှင့်၊ ၀ က်သားကိုအချိန်ကြာမြင့်စွာနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပွတ်သပ်ပါ။ ထို့နောက်ပလပ်စတစ်ဖြင့်ထုပ်ပြီးနာရီပေါင်းများစွာဖယ်ရှားပါ။
•ဝက်သားသေးသေးလေးများအတွက်မိနစ် ၂၀ မှ ၃၀ မိနစ်ခန့်ကိုသုတ်သင်နိုင်သည်။ သို့မဟုတ်လျှင်သင်ဤလုပ်ထုံးလုပ်နည်းမပါဘဲလုပ်နိုင်သည်။
•သင်ငံပြာရည်ကိုပြင်ဆင်သောအခါငံပြာရည်တွင်ဆားထည့်လျှင်၊ အသားထဲသို့ဆားထည့်ရန်မလိုအပ်ပါ။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်မဆိုသင်ပြင်ဆင်ထားပြီးသောပန်းကန်ထဲသို့ဆားထည့်နိုင်သည်။
• အကယ်၍ သင်သည်ပျားရည်ကိုသုံးသည်ဆိုလျှင်အရည်ထုတ်ကုန်ကိုဝယ်ယူပါသို့မဟုတ်၎င်းကိုမိုက်ကရိုဝေ့တွင်ကြိုတင်အရည်ပျော်အောင်လုပ်ပါ။
•အာလူးပြုတ်၊ ပဲ၊ စီရီရယ်၊ လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည်မုန်ညင်းငံပြာရည်တွင် ၀ က်သားကိုများစွာဖြည့်စွက်ပေးလိမ့်မည်။ Bon Appetit ။