"Zirvakas" yra pagrindinis uzbekų pilafo padažas. Tai visada atliekama pagal tą patį principą, bet vis tiek, kiekviena šeimininkė turi paslaptis. Rasti ir tu savo mėgstamas receptas Štai vienas iš jų.
Paruošimo aprašymas:
Skaitykite apie tai, kaip virti dirvaką pilavui. Galbūt jums patiks mano pasirinkimas. Aš nepamenu, iš kur jį gavau, bet manau, kad jis puikiai tinka mūsų virtuvėje. Padarę šią bazę, atlikite ryžių klojimo ir tolesnio manipuliavimo.
Sudėtis:
- Morkos - 1 kilogramas
- Ėriena - 1,5 kilogramo
- Ėrienos riebalai - 150 gramų
- Svogūnai - 3 vnt
- Druska - pagal skonį
- Zira - pagal skonį
Porcijos: 6-8
Kaip gaminti „Zirvak for pilaf“
Morkos valomos, nuplaunamos ir supjaustomos juostelėmis. Svogūnai nuimkite luobelę ir supjaustykite žiedus.
Nuplaukite mėsą ir supjaustykite riebalais į gabalus apie 2 cm.
Į katilą kepkite riebalus, kol jie bus aukso rudos spalvos. Tada pašalinkite skrebučius.
Riebaluose pradėk kepti svogūnus. Jis turi būti visiškai išgarintas.
Tada pridėkite mėsą. Kepkite 10 minutes, nuolat maišydami. Įdėkite druską ir ziru.
Dabar pridėkite morkas. Kepkite 10 min.
Galų gale užpilkite 1,2 litrų vandens ir leiskite jam virti. Zirvakas yra pasirengęs.