SUDĖTIS
- 160 g medaus
- 100 g cukraus
- 2 dideli kiaušiniai
- 100 g sviesto
- 350 g miltų
- 1 šaukštelis. soda
- žiupsnelis druskos
Dėl kremo:
- 700 g riebiausia grietine
- 120 g medaus
- Sultys ir 1 citrinos sėklidės
STEP-BY-STEP PREPARAVIMAS PARUOŠIMUI
Žingsnis 1
Kiaušinius, cukrų ir medų išsukite į karščiui atsparų dubenį ar puodą. Peiliu uždėkite ant riekelių supjaustytą sviestą ir indus padėkite į vandens vonią: į didesnį puodą, trečdalį pripildytą šiek tiek verdančio vandens.
Žingsnis 2
Maišant šluotele, palaukite, kol masė taps visiškai vienalytė ir sušils - po to galite perkelti keptuvę ant silpnos ugnies arba tęsti kepimą vandens vonioje (tai yra daug ilgiau, tačiau nėra pavojaus, kad masė bus suvirškinta). Virkite, kol užvirs.
Žingsnis 3
Kai tik masė užvirs, įpilkite sodos ir druskos, plakite plakikliu, kol masė taps puri ir lengva. Nukelkite nuo ugnies, suberkite miltus ir minkykite tešlą iki vientisos masės. Atvėsinkite ir laikykite šaldytuve mažiausiai 1 valandą.
Žingsnis 4
Įkaitinkite orkaitę iki 170 ° C. Ant pergamento lakšto nupieškite 22 cm apskritimą. Paimkite tešlą ir stalo peiliu paskleiskite ją tolygiai sluoksniu aplink apskritimą. Sluoksnio storis turėtų būti 2-3 mm. Kepkite tešlą iki šviesiai auksinės rudos spalvos - tai paprastai užtrunka 5-7 minutes. Nepersistenk! Kol kepa vienas pyragas, kitą padarykite ant naujo pergamento lapo. Trupiniams reikia vieno pyrago.
Žingsnis 5
Kol gatavi pyragai atvės, paruoškite kremą. Grietinę plakite mikseriu iki purumo. Ir tik po to, kai jis sumuštas, įmaišykite medų, žievelę ir citrinos sultis.
Žingsnis 6
Surinkite pyragą, tepdami grietinę ant kiekvieno pyrago ir šonų. Viršų pabarstykite trupinta pluta. Prieš patiekiant, medaus pyragą reikia užpilti mažiausiai 6 valandas.
Šaltinis: gastronom.ru