Mėsa tagine yra skanus, nepaprastai aromatingas ir sultingas patiekalas. Paruošimas yra gana paprastas. Patiekalas atrodo gražiai, todėl gali būti bet kurio akcentas puota. Puikiai tinka mėsos ir daržovių derinys.
Paruošimo aprašymas:
Jei norite virti mėsą su daržovėmis, pabandykite tai padaryti tagine. Šis kepimo būdas yra labai populiarus Rytuose. Ir tai nenuostabu, nes tagine visi ingredientai yra labai sultingi ir minkšti (net mėsa, pavyzdžiui, jautiena). Norėdami sužinoti, kaip gaminti tagine mėsą, tiesiog atidžiai perskaitykite šį receptą.
Sudėtis:
- Jautienos nugarinė - 500 gramų
- Avinžirniai - 1/2 puodelio
- Šalotes - 4 vnt
- Česnakai - 4 gvazdikėliai
- Morkos - 1 vnt
- Alyvuogės - 7-10 vnt
- Raudona paprika - 1/2 vnt
- Paprika geltona - 1/2 vnt
- Vyšniniai pomidorai - 6-7 vnt
- Druska, prieskoniai - pagal skonį
Porcijos: 6
Kaip virti „Mėsą Tagine“
Praskalaukite avinžirnius ir per naktį pamirkykite šaltame vandenyje. Tada jis greitai iškeps. Jei po ranka neturite avinžirnių, naudokite įprastus žirnius ar pupeles.
Jautieną nuplaukite po vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Tada nuplėškite mėsą nuo plėvelių ir gyslų, supjaustykite ją vidutinio dydžio gabalėliais.
Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, kepkite jame jautieną. Nulupkite askaloninį česnaką ir česnaką, į mėsą įpilkite daržovių, kartu patroškinkite, kol pagels.
Paimkite išmirkytus avinžirnius, iš jų išleiskite vandenį. Dėkite pupeles ant tagine dugno, tolygiai paskleiskite jas dubenėlio paviršiuje.
Viršykite avinžirnius su kepta mėsa su svogūnais ir česnakais. Supilkite sultis ant viršaus. Pabarstykite žolelėmis, prieskoniais ir druska.
Nulupkite ir nuplaukite morkas po tekančiu vandeniu. Supjaustykite jį dideliais kubeliais ir padėkite ant mėsos žvaigždės formos. Ant viršaus uždėkite keletą didelių žalių alyvuogių.
Nuplaukite raudoną ir geltoną papriką. Nulupkite juos iš sėklų ir supjaustykite pailgomis dalimis. Taip pat nuplaukite vyšninius pomidorus. Įdėkite daržoves į tagine. Dar kartą apibarstykite ingredientus prieskoniais ir druska, užpilkite stiklinę karšto vandens į tagine.
Uždenkite tagine dangčiu. Įkaitinkite orkaitę iki šimto aštuoniasdešimt laipsnių. Įdėkite tagine ir kepkite indą tris valandas. Patiekite karštą.
Šaltinis: povar.ru