SUDĖTIS
- 450 g miltų
- 120 g sviesto
- 100 ml riebalų grietinėlė 35%
- 2 trynys
- 100 мл темного пива
- 11 g sausos mielės
- 1 ч. л. смеси молотых корицы, гвоздики и мускатного ореха
Už pildymas
- 150 г смеси сухофруктов
- 150 g pušų riešutai
- 50 g medaus
- 2 baltymas
- cukrus
STEP-BY-STEP PREPARAVIMAS PARUOŠIMUI
Žingsnis 1
Для теста взбейте яичные желтки, пиво и дрожжи. Поставьте в теплое место на 30 мин. Масло порубите с мукой и специями в крошку. Влейте теплые сливки и дрожжевую смесь в муку и замесите тесто. Уложите его в смазанную маслом миску, затяните пленкой и дайте подняться в теплом месте, 1 ч.
Žingsnis 2
Для начинки нарежьте крупные сухофрукты кусочками размером с изюмину. Выложите треть подошедшего теста в блендер, добавьте сухофрукты и мед. Перемешайте в пульсовом режиме, затем выложите в миску, добавьте кедровые орехи; перемешайте.
Žingsnis 3
Разогрейте духовку до 190 °С. Два противня застелите бумагой для выпечки. Тесто разделите на четыре части. Раскатайте каждый кусок в прямоугольник толщиной 3 мм, разрежьте поперек на три части. Выложите по ложке начинки на середину, затем сложите края и защипните. Аккуратно вытяните булочку, придав ей продолговатую форму. Готовые булочки выкладывайте на противень.
Žingsnis 4
Смажьте поверхность булочек чуть перемешанным вилкой яичным белком и посыпьте сахаром. Сверху на каждой булочке сделайте три косые надреза. Выпекайте 15–18 мин.
Šaltinis: gastronom.ru