SUDĖTIS
- 250 g grikių miltų
- 150 g kvietiniai miltai
- 2 kiaušiniai
- 50 g sviesto
- 500 ml vandens
- 300 ml gazuotas vanduo
- druska
- augalinis aliejus keptuvės sutepimui
- 120 g sūrio
- 6 kiaušiniai
- druska, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Dėl įdaro:
- 6 ploni kumpio griežinėliai
STEP-BY-STEP PREPARAVIMAS PARUOŠIMUI
Žingsnis 1
Ištirpinkite sviestą ir šiek tiek atvėsinkite. Į dubenį persijokite grikius ir kvietinius miltus, įberkite žiupsnelį druskos. Įmuškite kiaušinius ir išmaišykite. Tada supilkite aliejų, išmaišykite ir po truputį pradėkite pilti 500 ml vandens, plakdami tešlą. Dubenį uždenkite maistine plėvele ir tešlą palikite šaldytuve 5 valandoms.
Žingsnis 2
Išimkite tešlą iš šaldytuvo, plona srovele supilkite gazuotą vandenį ir švelniai išmaišykite. Dabar turėtumėte gauti skystą tešlą.
Žingsnis 3
Prieš kepdami blynus, sutarkuokite sūrį ir išimkite kumpį. Kiaušinį įmuškite į puodelį – taip bus lengviau jį užpilti ant blyno.
Žingsnis 4
Ant vidutinės ugnies įkaitinkite storadugnę nepridegančią keptuvę ir supilkite šiek tiek tešlos ir tolygiai paskirstykite paviršių. Apkepkite blyną iš vienos pusės, tada apverskite į kitą pusę.
Žingsnis 5
Į centrą įdėkite kumpio griežinėlį, įmuškite kiaušinį ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Pagardinkite druska, pipirais ir kepkite 2-3 minutes, kol baltymai sustings ir sūris ims lydytis. Blyno kraštus užlenkite į vidų, atsargiai perkelkite blyną į lėkštę ir iškart patiekite.
Šaltinis: gastronom.ru