INGREDIENTS
- 450 g flour
- ແກ່ນຂອງມັນເບີ 120 g
- ຄີມ 100 ມິນລິລິດໃນເນື້ອຫາທີ່ມີໄຂມັນ 35%
- 2 Yolk
- ເບຍຊ້ໍາ 100 ມລ
- 11 g yeast ແຫ້ງ
- 1 tsp. ປະສົມຂອງດິນໄຄ, ຫົວຜັກທຽມແລະ nutmeg
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ
- 150 g ປະສົມຫມາກໄມ້ແຫ້ງ
- ໝາກນັດ 150 g
- ນ້ໍາຜຶ້ງ 50 g
- ທາດໂປຼຕີນ 2
- ້ໍາຕານ
ການກຽມຕົວຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນສໍາລັບການກະກຽມ
ຂັ້ນຕອນ 1
ສໍາລັບ dough, whisk ໄຂ່ແດງ, ເບຍແລະເຊື້ອລາ. ວາງໄວ້ໃນບ່ອນອົບອຸ່ນສໍາລັບ 30 ນາທີ. ຟັກມັນເບີດ້ວຍແປ້ງແລະເຄື່ອງເທດເຂົ້າໄປໃນ crumbs. ງາມຄີມອົບອຸ່ນແລະປະສົມເຊື້ອລາເຂົ້າໄປໃນ flour ແລະ knead dough ໄດ້. ເອົາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີໄຂມັນ, ກວມເອົາດ້ວຍຮູບເງົາ cling ແລະປ່ອຍໃຫ້ສູງຂຶ້ນໃນບ່ອນອົບອຸ່ນສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ.
ຂັ້ນຕອນ 2
ສໍາລັບການຕື່ມ, ຕັດຫມາກໄມ້ແຫ້ງຂະຫນາດໃຫຍ່ເປັນຕ່ອນຂະຫນາດຂອງ raisins. ເອົາຫນຶ່ງສ່ວນສາມຂອງ dough ທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນເຄື່ອງປັ່ນ, ເພີ່ມຫມາກໄມ້ແຫ້ງແລະນໍ້າເຜິ້ງ. ກໍາມະຈອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນວາງໃນໂຖປັດສະວະແລະເພີ່ມແກ່ນແປກ; stir.
ຂັ້ນຕອນ 3
Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 190 ° C. ເສັ້ນສອງແຜ່ນອົບດ້ວຍເຈ້ຍອົບ. ແບ່ງ dough ເປັນສີ່ສ່ວນ. ມ້ວນແຕ່ລະຊິ້ນເປັນສີ່ຫລ່ຽມຫນາ 3 ມມແລະຕັດຜ່ານທາງຂວາງເປັນສາມຕ່ອນ. ເອົາບ່ວງການຕື່ມໃສ່ໃນກາງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພັບໃນແຄມແລະປະທັບຕາ. ຢຽດຊໍ່ອອກຄ່ອຍໆ, ໃຫ້ມັນເປັນຮູບຂອບຂະໜານ. ເອົາ buns ສໍາເລັດຮູບໃສ່ແຜ່ນອົບ.
ຂັ້ນຕອນ 4
ຖູພື້ນຜິວຂອງ buns ດ້ວຍໄຂ່ຂາວປະສົມເລັກນ້ອຍແລະ sprinkle ກັບ້ໍາຕານ. ເຮັດການຕັດສາມຫຼ່ຽມຢູ່ດ້ານເທິງຂອງແຕ່ລະ bun. Bake ສໍາລັບ 15-18 ນາທີ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: gastronomru