ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಬೇಸಿಗೆಯ ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ! ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ!
ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿವರಣೆ:
ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು ಸಲುವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ನೀಡಲು ಕೆನೆ ಉತ್ತಮ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪೀಸ್
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪೀಸ್
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
- ಮಸೂರ - 1/2 ಕಪ್
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು (ಬೇಯಿಸಿದ)
- ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಬಂಚ್ಗಳು (ಸೋರ್ರೆಲ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ)
ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್: 4-6
"ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರು. ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಗೆ ತರಿ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ.
ಸೂಪ್ಗೆ ಮಸೂರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಸೋರ್ರೆಲ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಲಿ.
ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಮೂಲ: povar.ru