ಅಭಿನಂದನೆಗಳು
- 1 ಕಿಲೋ ಆಳವಿಲ್ಲದ ನದಿ ಮೀನು (ಪರ್ಚ್, ರಫ್, ರೋಚ್, ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್)
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಕಾರ್ಪ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಪ್ (ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ)
- 3 ಸ್ಟ. l. ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 2 ಸರಾಸರಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು
- 4 ದೊಡ್ಡ ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
- 1-2 ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್
- 4 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ 400 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ರು / ಸಿ ನಲ್ಲಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ
- ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ವಿಶಾಲ ನೂಡಲ್ಸ್, ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆ ತಯಾರಿಸಿದ
ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಸ್ಟೆಪ್-ಬೈ ಸ್ಟೆಪ್ ಸಿದ್ಧತೆ
1 ಹೆಜ್ಜೆ
ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ (ಕಾರ್ಪ್) ನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾರ್ಪ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಮೀನು, ಕಾರ್ಪ್ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಹಾಕಿ, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2 ಹೆಜ್ಜೆ
ಕಾರ್ಪ್ ಕಾರ್ಪ್ (ಅಥವಾ ಕಾರ್ಪ್) ಅನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
3 ಹೆಜ್ಜೆ
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4 ಹೆಜ್ಜೆ
ಸಾರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ. ಸಾಟಿಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ; ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
5 ಹೆಜ್ಜೆ
ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಪ್ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಸ್ವಚ್ a ವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
6 ಹೆಜ್ಜೆ
ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7 ಹೆಜ್ಜೆ
ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
8 ಹೆಜ್ಜೆ
5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
9 ಹೆಜ್ಜೆ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಮೂಲ: gastronom.ru