ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಡೆಯುವಂತಹ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಹುರಿದ ರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ರಸವತ್ತಾದ ರುಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸವತ್ತಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿ - ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು
• ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಷೆಫ್ಸ್ ಆದ್ಯತೆಯ ಅತ್ಯಂತ, ಮನೆ ಬ್ರೆಡ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಅಲ್ಲ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಿಂದ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಆದ್ಯತೆ ಹಳಸಿದ ಅಥವಾ ನಿನ್ನೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ವಲ್ಪ, ನಂತರ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಅರ್ಧ ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹುರಿಯಲು, ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಂದಿ ತುಣುಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೆಂ 0,7 ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಿವಿಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಮೂಳೆ ಬಳಸಿ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಿತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸದ portioned ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮುಳುಗಿಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ತಿರುಳು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೊದಲು.
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲಾಪಿಲ್ಲಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸುಡುವರು.
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಳು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಜ್ಯೂಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• 70 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 120 gr.
• ಹೆಚ್ಚು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ 100 ಮಿಲಿ;
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ "ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ";
• 60 gr. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಲ್ಲ.
ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ:
1. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳ ಮೂಲಕ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಮ್ಎನ್ಎನ್ಎಕ್ಸ್ ದಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಚೀಲದ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು, ಉಪ್ಪು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
3. ಹಾಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯುತ್ತಾ, ಮಣ್ಣಿನನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತರಲು, ಉಂಡೆಗಳಿಗೆ ಉಳಿಯಬಾರದು.
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಿತಿಮೀರಿ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲಾಯಿತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಬ್ಯಾಟರ್ ಮೊದಲ ಅದ್ದು, ನಂತರ ಒಳ್ಳೆಯ ರೋಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು preheated ತೈಲ ತಲ್ಲೀನರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ರವರೆಗೆ ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ಶಾಂತ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳದ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ಎರಡೂ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಮಲ ಹಂದಿಯ ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
• ಶೀತ ಹಂದಿ (ಸೊಂಟ) - 700 gr .;
• 150 gr. (5 tbsp.) - ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ - ಟೀಚಮಚದ ಮೇಲೆ;
• ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
• ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 gr. ಒರಟಾದ-ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ:
1. ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕು. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಬೇಯಿಸಿದ dumplings ಅಪರೂಪದ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಬಂಧಿಸದ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟವಲ್ ತುಂಡು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ದಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಬಾರದೆಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಷಮಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಒಂದು ಬ್ಯಾಟರ್ ಆಗಿ ಅದ್ದಿ, ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಕಡೆಯೂ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಫ್ರೈ, ತದನಂತರ ಎರಡನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಒರಟುತನದಿಂದ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚಾಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
• "ರಷ್ಯಾದ", ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ, ಚೀಸ್ - 100 gr.
• 800 gr. ಹಂದಿ ಮಾಂಸ (ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತು);
• ಗಾಜಿನ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಗಾಜಿನ;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು, ನೀವು ಕೆನೆ ಮಾಡಬಹುದು;
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
• ಸಲಾಡ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್;
• ಸೋಮದ 40 ಮಿಲಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್, ಸಾಸ್;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನಿಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಿಶ್ರ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಗಳ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್;
• 0,5 ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಪುಡಿ.
ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ:
1. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಟ 15 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ. ಫೈಬರ್ಗಳಿಗೆ ಲಂಬವಾಗಿರುವ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚಾಪ್ಸ್ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಲೇ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ 1 ಸೆಂ ನೀಡುವ ಬಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಿವಿಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಮೂಳೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಫೈಬರ್ ಕಡಿದುಕೊಂಡ ಇಲ್ಲ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಕವರ್.
2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ obmazhte ಪೂರ್ವರಚಿತ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯ ಬಿಗಿ ಮೂಲಕ 12 ಗಂಟೆಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿಯುವ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಫ್ರಿಜ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಚಿಕ್ಕ ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಎರಡೂ ಸಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
4. ತೀವ್ರ ತಾಪನದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೆನೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ನಗ್ನವಾಗುವುದು, ಚೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.
5. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬದಿಯ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
• ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಹಂದಿ (ತಿರುಳು);
• 100 gr. ಚೀಸ್;
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 150 gr.
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• 150 gr. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
• ಎರಡು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು.
ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ:
1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಲಘುವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಾರುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಬಾರದೆಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅಂಟಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
3. ತಿರುಳಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಎಗ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ಅದ್ದುವುದು.
4. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಕಣಗಳು ಲಘು ತೈಲ ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್.
5. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಒವನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
• ಶೀತ ಹಂದಿ ಪಲ್ಪ್ - 400 gr.
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ;
• 5 gr. ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• "ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು", ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣ - 1 gr .;
• ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 30 gr. ಬ್ರೆಡ್ crumbs;
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೈಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಣ - 70 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ:
1. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದು ಋತುವನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ನಿಂಬೆ, ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮಟ್ಟ ಮಾಡು, ರಸ ಹಿಂಡುವ.
3. ರಸಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
5. ಎಗ್ ಬೀಟ್, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
6. ಹಿಟ್ಟು ಮೊದಲ ಹಿಸುಕಿದ ಚೂರುಗಳು ರೋಲ್, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಒಳಗೆ ಅದ್ದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ zapadiruyte. ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಟ್ಟುಹೋಗು.
7. ಬೆಕ್ಕಿನ ಮೇಲೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಲು, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ. ನೀವು ಹುರಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿಯ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
• 30 gr. ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು;
ಹಂದಿ ಪಲ್ಪ್ನ ಪೌಂಡ್;
• ಎರಡು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 90 gr. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್.
• ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ದೊಡ್ಡ ಚಂಕ್ಗೆ.
ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ:
1. ಒಂದು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಲಘುವಾದ ಚಾವಟಿ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು 0,7 ಸೆಂ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅದ್ದುವುದು. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಜೊತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೋಲ್. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿ - ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳು
• ಮುಂದಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿದ್ದು ಫ್ಲಾಟ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗುತ್ತವೆ.
• ನಿಯಮದಂತೆ, ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತನ್ನ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಅಶಿಸ್ತಿನ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಮಲಗಿ ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ "ಸ್ಟ್ರೋಕ್", ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
• ಕಳಪೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡಬೇಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಳುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಅಡುಗೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಡಫ್ ನಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.