ಅಭಿನಂದನೆಗಳು
- ಎಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ 8 ಗ್ರಾಂ
- 1 ದೊಡ್ಡ ರಸಭರಿತ ಕಿತ್ತಳೆ
- 1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್
- 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ + ಮತ್ತೊಂದು 1 - 2 ಕಲೆ. l
- 600 ml ಕೆನೆ 20% ಕೊಬ್ಬು
- 400% ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ 33 ml ಕೆನೆ
- 300 - ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ 350
- 1 ಸ್ಟ. l. ಜೇನು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ
ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಸ್ಟೆಪ್-ಬೈ ಸ್ಟೆಪ್ ಸಿದ್ಧತೆ
1 ಹೆಜ್ಜೆ
ಜೆಲಾಟಿನ್ 10 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
2 ಹೆಜ್ಜೆ
ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನ ಮೊಂಡಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹುರುಳಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ 20% ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 100% ನೊಂದಿಗೆ 33 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್. ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
3 ಹೆಜ್ಜೆ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4 ಹೆಜ್ಜೆ
ಉಳಿದ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
5 ಹೆಜ್ಜೆ
ಸಣ್ಣ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಟಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 8 - 10 ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಟ್ಟು 3 / 4 ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. 4 h ನಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6 ಹೆಜ್ಜೆ
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಏಲಕ್ಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
7 ಹೆಜ್ಜೆ
ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಮೂಲ: gastronom.ru