ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್. ವಿವಿಧ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ!
ವಿವರಣೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು:
ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!
ಉದ್ದೇಶ:
.ಟಕ್ಕೆ
ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ:
ಮಾಂಸ / ಕುರಿಮರಿ
ಡಿಶ್:
ಸೂಪ್ / ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿ - 400 ಗ್ರಾಂ (ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ)
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 5-7 ತುಂಡುಗಳು
- ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 60 ಗ್ರಾಂ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪುನೀರು - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು
- ನೀರು - 1,5-2 ಲೀಟರ್
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್: 8-10
"ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಕುರಿಮರಿ" ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಾನು ರಾತ್ರಿ ಹೊರಡುತ್ತೇನೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಉಂಟಾಗುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1,5-2 ಗಂಟೆಗಳ).
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾ en ವಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ತಯಾರಾದ ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಸಾರು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುರಿಮರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಅಡುಗೆ ತುದಿ:
ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಅಂಜೂರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಮೂಲ: povar.ru