ಟ್ಯಾಗಿನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರವಾದ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಯಾವುದೇ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಹಬ್ಬ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿವರಣೆ:
ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಗಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಟ್ಯಾಗಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಗೋಮಾಂಸದಂತಹ ಮಾಂಸವೂ ಸಹ). ಟ್ಯಾಗಿನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಫ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಕಡಲೆ - 1/2 ಕಪ್
- ಆಲೂಟ್ಸ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪೀಸ್
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 7-10 ತುಂಡುಗಳು
- ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1/2 ಪೀಸ್
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಳದಿ - 1/2 ಪೀಸ್
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6-7 ತುಂಡುಗಳು
- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್: 6
"ಟ್ಯಾಗಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ" ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸಿ.
ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ನೆನೆಸಿದ ಕಡಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಟ್ಯಾಗ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಇರಿಸಿ, ಬೌಲ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ನಕ್ಷತ್ರ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟ್ಯಾಗಿನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಟ್ಯಾಗಿನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಟ್ಯಾಗಿನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಗಿನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಮೂಲ: povar.ru