ಅಭಿನಂದನೆಗಳು
- 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು
- 700 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು
- ಬಿಳಿ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ನ 150
- 70 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
- 2 ಯೊಲ್ಕ್
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪಿನ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ಹಿಟ್ಟು
- ತುಪ್ಪ
- ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಸ್ಟೆಪ್-ಬೈ ಸ್ಟೆಪ್ ಸಿದ್ಧತೆ
1 ಹೆಜ್ಜೆ
ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2 ಹೆಜ್ಜೆ
ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್, ಹಳದಿ ಮತ್ತು 3 - 4 ಆರ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. l ನೀರು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
3 ಹೆಜ್ಜೆ
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಲವಂತವಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4 ಹೆಜ್ಜೆ
ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ದುಂಡಗಿನ ಕೊಬ್ಬಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
5 ಹೆಜ್ಜೆ
ದೊಡ್ಡ, ಭಾರವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಂದು, ಮುಚ್ಚಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಮೂಲ: gastronom.ru