ಅಭಿನಂದನೆಗಳು
- ಮಟನ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ 500 ಗ್ರಾಂ ಪಲ್ಪ್ (ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ)
- ಧಾನ್ಯದ 1 ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಸಾಲೆಗಳು (ಝಿರಾ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳು)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ
- 3 ಸ್ಟ. l. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಸ್ಟ. l. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 / 2-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಾರಿಸ್ಸ ಮಸಾಲೆ (ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ)
- 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
- ಪಿಟಾ
ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಸ್ಟೆಪ್-ಬೈ ಸ್ಟೆಪ್ ಸಿದ್ಧತೆ
1 ಹೆಜ್ಜೆ
ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಅರ್ಧ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2 ಹೆಜ್ಜೆ
ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಲೇಪಿತ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
3 ಹೆಜ್ಜೆ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4 ಹೆಜ್ಜೆ
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಳಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಹರಿಸ್ಸಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5 ಹೆಜ್ಜೆ
ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6 ಹೆಜ್ಜೆ
ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಮೂಲ: gastronom.ru