នំសាច់សាវតាគឺជាចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំប៉ុន្តែនំនេះលើសពីការរំពឹងទុករបស់ខ្ញុំ! dough គឺទន់, ដេញថ្លៃ។ ការបំពេញអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរប៉ុន្តែជម្រើសនេះគឺច្រើនបំផុត ជាសកល - សាច់និងឈីស។
ការពិពណ៌នាអំពីការរៀបចំ:
ខ្ញុំនឹងចូលចិត្តនំនេះសម្រាប់រូបរាងដើម និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។ នំមួយផ្សំនំពីរក្នុងពេលតែមួយ - ជាមួយសាច់ និងឈីស។ កូនប្រុសរបស់ខ្ញុំដែលមិនសូវស៊ីសាច់ ពិតជាចូលចិត្តផ្នែកឈីសរបស់នំហើយបានតែញ៉ាំវាប៉ុណ្ណោះ។ នំនេះគឺល្អសម្រាប់ចុងសប្តាហ៍នៅពេលដែលអ្នកចង់ផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងអ្វីដែលឆ្ងាញ់។ សាកល្បងវាហើយរីករាយ!
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម
- ដំបែដែលបានសង្កត់ - 40 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក (1 ដុំ - នៅក្នុង dough 1 ដុំ - សម្រាប់លាបខ្លាញ់)
- ស្ករ - 1 Tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
- អំបិល - ស្លាបព្រាកាហ្វេ ១/២
- ម្សៅ - 500-600 ក្រាម (តើម្សៅប៉ុន្មាននឹងយក)
- សាច់ minced - 350 ក្រាម
- គំនិត - 1 ដុំ
- ឈីសរឹង - 150 ក្រាម
- ខ្ទឹម - មើម ១
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អាភៀន - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា (សម្រាប់ការតុបតែង)
សេវាកម្ម: 5-6
របៀបធ្វើ "នំផ្កាឈូករ័ត្ន"
រៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលចាំបាច់។
រំលាយដំបែនៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ (ប្រហែល 30-35 ដឺក្រេ) បន្ថែម 1 tbsp ។ លីត្រ ស្ករហើយទុកចោល ១០ នាទីដើម្បីឱ្យដំបែចាប់ផ្តើមដំណើរការ។
បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតមួយ និង 50 ក្រាមនៃប៊ឺរលាយ។ កូរ។
ចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ហើយកូរ។ បន្ទាប់មកផ្ទេរ dough ទៅផ្ទៃការងារមួយហើយ knead ចូលទៅក្នុង dough ទន់និងយឺត។ អ្នកអាចត្រូវការម្សៅតិច ឬច្រើន អាស្រ័យលើគុណភាពម្សៅ។ ម្សៅមិនគួរតឹងពេកទេ។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាវាមានភាពជាប់លាប់ល្អរួចហើយ ប៉ុន្តែនៅតែជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកបន្តិច សូមលាបខ្លាញ់ដៃរបស់អ្នកជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយច្របាច់ម្សៅ។
គ្របដណ្តប់ dough ដោយកន្សែងស្អាតហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 40-60 នាទី។
ខណៈពេលដែល dough កំពុងកើនឡើងសូមធ្វើឱ្យការបំពេញ។ វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ។
បន្ថែមសាច់ minced, កូរឱ្យបានល្អរហូតដល់វាក្លាយជា crumbly ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ចៀនសាច់ minced រហូតដល់រួចរាល់។
ឈីសសូមអភ័យទោសនៅលើ grater ធំ។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ dough បានកើនឡើង។ វាបានកើនឡើងក្នុងបរិមាណ 3 ដង។
ចែក dough ជា 2 ផ្នែកមិនស្មើគ្នា។ រមៀលចេញភាគច្រើនទៅកម្រាស់ 5-7 ម។ ផ្ទេរស្រទាប់នៃ dough នេះទៅសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។
ដាក់សាច់ minced ចៀននៅកណ្តាល។ ហើយនៅតាមគែមធ្វើគែមនៃឈីសដែលមានទទឹង 3 សង់ទីម៉ែត្រ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះយ៉ាងហោចណាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រគួរតែនៅជាប់នឹងគែមនៃ dough ដូច្នេះអ្នកអាចច្របាច់ពួកវាបាន។
គ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយស្រទាប់ទីពីរនៃ dough ។ ដោយប្រើចានដែលមានអង្កត់ផ្ចិតសមរម្យ ធ្វើឱ្យមានការចូលបន្ទាត់បន្តិច។
ធ្វើការកាត់តាមគែមនៃចំណិតហើយលាតផ្នែកកាត់នៃម្សៅដើម្បីបង្កើតជាប្រភេទផ្កា។ ដុសខាត់នំជាមួយស៊ុត។ ប្រោះគ្រាប់ពូជអាភៀននៅកណ្តាល - នេះគឺជាការក្លែងបន្លំគ្រាប់ពូជ។
ដុតនំចំណិតនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 25-30 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសនៅលើកំពូលហើយ dough ត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង។
នេះជារបៀបដែលនំប្រែចេញនៅពេលកាត់។
ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!
ប្រភព: povar.ru