មិត្តម្នាក់បានប្រាប់ពីរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់សាច់នៅក្នុងផើងជាមួយផ្សិតនិង ឈីស។ មិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំទាំងអស់បានរីករាយយ៉ាងសាមញ្ញ។ សាច់ប្រែទៅជាទន់និងទន់។ នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយផ្សិតនិងឈីស, ម្ហូបគឺល្អឥតខ្ចោះ។
ការពិពណ៌នាអំពីការរៀបចំ:
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ឆ្ងាញ់នៅក្នុង pots ជាមួយផ្សិតនិងឈីស? សំណួរនេះចាប់អារម្មណ៍មនុស្សជាច្រើន ពីព្រោះគ្រប់គ្នាដឹងថាចានដែលចម្អិនក្នុងផើងមានភាពល្បីល្បាញដោយសាររសជាតិប្លែក និងក្លិនក្រអូប។ តាមពិតវាសាមញ្ញណាស់ គ្រាន់តែធ្វើតាមរូបមន្ត។ ពេលចម្អិនអាហារ អ្នកអាចប្រើឆ្នាំងធំមួយ ឬធ្វើម្ហូបភ្លាមៗក្នុងផើងតូចៗ។ អ្នកអាចប្រើផ្សិតណាមួយ ជាពិសេសខ្ញុំចូលចិត្តផ្សិតពណ៌ស ឬ chanterelle ។ សាច់ណាមួយក៏សមរម្យដែរ៖ សាច់ជ្រូក សាច់គោ និងបសុបក្សី (មាន់)។
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិត - ១០០ ក្រាម
- សាច់ - 500 ក្រាម (សាច់ជ្រូកឬសាច់គោ)
- ឈីស - 200 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 បំណែក
- ការ៉ុត - ១ ដុំ
- ដំឡូង - 2-3 បំណែក
- ត្រសក់ Pickled - បំណែក 1-2
- ស្លឹក Bay - ២ បំណែក
- ម្រេចខ្មៅ - 1 pinch
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
សេវាកម្ម: 4
របៀបចំអិន "សាច់ក្នុងផើងជាមួយផ្សិតនិងឈីស"
1. លាងជម្រះផ្សិតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយស្ងួត។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ ដាំឱ្យពុះ ១៥នាទី។ បង្ហូរទឹកហើយទុកផ្សិតឱ្យត្រជាក់។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ឬជាបំណែកតូចៗតាមចិត្ត។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែហើយដាក់លើកំដៅមធ្យមចៀនរយៈពេល 5 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតចូលខ្ទឹមស រួចបន្តចៀនគ្រប់យ៉ាងឱ្យសព្វរយៈពេល ១៥ នាទីទៀត។
3. កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ។ លាងសមាតការ៉ុត, លាបស្បែកហើយលាបលើ grater មធ្យម។ ចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចចូលក្នុងខ្ទះចៀនដោយឡែក ហើយបន្ថែមសាច់និងការ៉ុតចូល រួចដាក់លើភ្លើងមធ្យម។ ចៀនសាច់និងការ៉ុតរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនប្រហែល 10-15 នាទី។
4. ខណៈពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងកំពុងរៀបចំសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសដោយប្រើ grater ទំហំណាមួយ។ ដាក់នៅលើចានដាច់ដោយឡែកមួយ; អ្នកនឹងត្រូវការវានៅពេលក្រោយ។
5. លាងសមាតដំឡូង, បកវា, កាត់វាជាគូបតូចៗឬរង្វង់។ ដាក់លើបាតឆ្នាំង បន្ទាប់ពីលាបប្រេងបន្លែបន្តិច។
6. ស្រទាប់បន្ទាប់គឺដាក់សាច់ចៀនជាមួយការ៉ុត។ ចែកចាយវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នជុំវិញបរិវេណទាំងមូលនៃសក្តានុពល។
7. បន្ទាប់មកស្រទាប់ផ្សិតចៀន និងខ្ទឹមបារាំងក៏ចែកចាយយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នពីលើឆ្នាំង។ ដាក់ត្រសក់ជ្រលក់ចូលជាចិញ្ចៀនពីលើ។
8. ស្រទាប់ចុងក្រោយនឹងធ្វើម្តងទៀតពីដំឡូង។ រឿងចំបងគឺថាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សមនឹងចូលទៅក្នុងសក្តានុពល; ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចកំទេចអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយដៃរបស់អ្នក។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវបំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឬទឹកធម្មតា។ ដាក់ស្លឹក Bay និងម្ទេសនៅលើកំពូល។ កំដៅ oven ទៅ 180-200 ដឺក្រេហើយដាក់សក្តានុពលនៅក្នុងវាប្រហែលកន្លះម៉ោង។ កុំភ្លេចបិទវាដោយគម្រប។
9. យកឆ្នាំងចេញពីឡ ហើយប្រោះឈីសដែលកិនរួចពីលើ។ ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល ៧-៨ នាទីទៀត។
10. យកឆ្នាំងចេញពីឡ ហើយយកគម្របចេញ។ ទុកឱ្យចំហាយទឹកចេញបន្តិច។ សាច់នៅក្នុងផើងជាមួយផ្សិតនិងឈីសគឺរួចរាល់ហើយរៀបចំម្ហូបនៅលើចានហើយបម្រើ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
ប្រភព: povar.ru