វេទិកា IV នៃអ្នកដឹកនាំឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ដែលត្រូវបានប្រារព្ធឡើងក្រោមការឧបត្ថម្ភនៃពានរង្វាន់ Palm Branch Award for Restaurant Concepts នឹងប្រព្រឹត្តទៅនៅថ្ងៃទី 6 ខែធ្នូ នៅសាល Mir ក្នុងទីក្រុងម៉ូស្គូ។ ព្រឹត្តិការណ៍នេះត្រូវបានប្រារព្ធឡើងក្នុងទម្រង់ការពិភាក្សាពីអ្នកដឹកនាំតែមួយគត់ - អ្នកបង្កើតនិន្នាការនៃទីផ្សារភោជនីយដ្ឋានចែករំលែកមតិរបស់ពួកគេលើបញ្ហាប្រធានបទនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ គំនិតច្នៃប្រឌិតដើម និងដំណោះស្រាយអាជីវកម្មប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពក្នុងអំឡុងពេលសុន្ទរកថាបុគ្គលដ៏ខ្លី និងស្មោះត្រង់។
ឆ្នាំនេះវេទិកាផ្តល់ជាន់ដល់ភោជនីយដ្ឋានមកពីទូទាំងប្រទេស - ពី Kaliningrad ទៅ Vladivostok ។ ពួកគេនឹងនិយាយអំពីគោលការណ៍តែមួយគត់នៃជីវិត និងចំណេះដឹងអាជីវកម្មរបស់ពួកគេ ដោយសារអាជីវកម្មរបស់ពួកគេមាន និងអភិវឌ្ឍ អំពីភាពជាក់លាក់នៃទីផ្សារ រូបមន្តបុគ្គលសម្រាប់ភាពជោគជ័យ ដំណោះស្រាយជាសកល បទពិសោធន៍ក្នុងការគ្រប់គ្រងប្រឆាំងនឹងវិបត្តិ និងអនាគតនៃ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររុស្ស៊ី។
វេទិកា IV នៃអ្នកដឹកនាំឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ
គម្រោងរបស់អ្នកនិយាយនៃវេទិកា 2021 ត្រូវបានគេស្គាល់មិនត្រឹមតែនៅក្នុងទីផ្សារក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ហើយបទពិសោធន៍របស់អ្នកជំនួញទាំងនេះពិតជាមានប្រយោជន៍សម្រាប់សហការីទាំងមកពីតំបន់ផ្សេងទៀតនៃប្រទេស និងពីរាជធានី។ នៅលើឆាកនៃវេទិកាអ្នកដឹកនាំឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ 2021៖
- Ilya Sukhikh, ដៃគូគ្រប់គ្រងនៃគ្រួសារ Supra នៃភោជនីយដ្ឋាន Georgian, Vladivostok;
- លោក Dmitry Zhurkin សហម្ចាស់ និងជានាយកច្នៃប្រឌិតនៃគ្រួសារ Berrywood (Tunguska, Bar Bulgakov ជាដើម), Krasnoyarsk;
- Denis Ivanov, ភោជនីយដ្ឋាន និងជាស្ថាបនិកនៃភោជនីយដ្ឋាន Denis Ivanov, Novosibirsk;
- Kirill Shlaen, ភោជនីយដ្ឋាន, ស្ថាបនិកមជ្ឈមណ្ឌល - ភោជនីយដ្ឋានរបស់ Kirill Shlaen (Sekta Organic Wine Bar, Double Grill & Bar, etc.), Yekaterinburg;
- Mikhail Kumpan ស្ថាបនិកនៃហាងកាហ្វេ Kumpan, Ufa;
- Roman Vavilin, ភោជនីយដ្ឋាន, ស្ថាបនិកនៃក្រុមហ៊ុន Polyana (Hokku, Dom Nino, ល), Samara;
- Alexander Kotyusov, ភោជនីយដ្ឋាន, ប្រធានក្រុម Pir នៃក្រុមហ៊ុន (Pyatkin, Barents, ល), Nizhny Novgorod;
- Andrey Matyukha មេចុងភៅ អ្នកនិពន្ធ និងជាម្ចាស់ហាង Otechel gastrobar, ភោជនីយដ្ឋាន The Pech និង Ugli-Ugli, Krasnodar;
- Alexander Pichugin ដៃគូគ្រប់គ្រង និងទូទៅនៃបណ្តាញបារសក្តិភូមិ - លើកដៃ! បារ ", Nebar, El Chapo, Irisky, Spletni, រុស្ស៊ី;
- Dmitry Akulov និង Pavel Borisenko សហម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Salt gastrobar and Seasons, Kaliningrad;
- ភ្ញៀវពិសេសនៃវេទិកានេះគឺលោក Igor Bukharov ប្រធានសហព័ន្ធភោជនីយដ្ឋាន និងសណ្ឋាគារ។ ប្រធានបទនៃបទបង្ហាញគឺ "ព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់ៗក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្ររុស្ស៊ី៖ ផ្លូវពីភោជនីយដ្ឋានសូវៀតទៅកាន់តារា Michelin" ។
បន្ថែមពីលើ Leaders Talk កម្មវិធី Forum រួមមានពិធីប្រគល់ពានរង្វាន់សម្រាប់ពានរង្វាន់វិជ្ជាជីវៈល្អបំផុតប្រចាំឆ្នាំនៅក្នុងឧស្សាហកម្ម។ វាត្រូវបានផ្តល់រង្វាន់នៅក្នុងការតែងតាំងដូចខាងក្រោម: អ្នកគ្រប់គ្រងកំពូលប្រចាំឆ្នាំ; ផ្នែកខាងក្នុងនៃឆ្នាំ; យុទ្ធនាការ PR ប្រចាំឆ្នាំ; ចុងភៅប្រចាំឆ្នាំ; sommelier នៃឆ្នាំ; Bartender ប្រចាំឆ្នាំ។
វេទិកា IV នៃអ្នកដឹកនាំឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ
ព្រឹត្តិការណ៍មួយទៀតនៃវេទិកាគឺការប្រកាសអំពីគំនិតភោជនីយដ្ឋានថ្មីកំពូល 100 នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី យោងតាមសាខាដូងនៃពានរង្វាន់អាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋាន។ គំនិតថ្មីកំពូលទាំង 100 នឹងត្រូវបានប្រកាសនៅវេទិកាអ្នកដឹកនាំឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ហើយអ្នកដែលស្ថិតក្នុងកំពូល 100 នឹងទទួលបានភាពខុសគ្នាសមស្រប។ កំពូលទាំង 2022 នឹងក្លាយជាបញ្ជីវែង និងជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការជ្រើសរើសអ្នកជំនាញនៃក្រុមចុងក្រោយសម្រាប់សាខាដូងនៃឧស្សាហកម្មភោជនីយដ្ឋាន XNUMX។
លើសពីនេះ គំនិតដ៏ល្អបំផុតប្រចាំឆ្នាំក្នុងការតែងតាំងចំនួន 100 នៅក្នុងប្រភេទ “សាខាដូង។ ជម្រើសរបស់ភ្ញៀវ” ។
ប្រភព: www.fashiontime.ru