INGREDIENTI
- 160 g miele
- 100 d sahara
- 2 uova di grandi dimensioni
- 100 g di burro
- 350 g di farina
- ore 1. L. soda
- pizzico di sale
Per la crema:
- 700 g di panna acida più grassa
- 120 g miele
- succo e scorza di 1 limone
PREPARAZIONE PASSO-PASSO PER LA PREPARAZIONE
Passo 1
Sbatti le uova, lo zucchero e il miele in una ciotola o una casseruola resistente al calore. Mettete il burro tagliato sulle fette con un coltello e mettete le stoviglie a bagnomaria: in un pentolino più grande, un terzo riempito con acqua leggermente bollente.
Passo 2
Mentre mescoli con una frusta, attendi che la massa diventi completamente omogenea e si riscaldi, dopodiché puoi spostare la padella a fuoco basso o continuare la cottura a bagnomaria (questo è molto più lungo, ma non c'è pericolo che la massa venga digerita). Cuocere fino a ebollizione.
Passo 3
Non appena la massa bolle, aggiungi la soda e il sale, batti con una frusta fino a quando la massa diventa soffice e leggera. Togliere dal fuoco, aggiungere la farina e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Raffreddare e conservare in frigorifero per almeno 1 ora.
Passo 4
Preriscalda il forno a 170 ° C. Disegna un cerchio di 22 cm su un foglio di pergamena, prendi l'impasto e con un coltello da tavola stendilo uniformemente intorno al cerchio. Lo spessore dello strato dovrebbe essere di 2–3 mm. Cuocere l'impasto fino a quando non diventa marrone chiaro, di solito ci vogliono 5-7 minuti. Non esagerare! Mentre una torta cuoce, prepara quella successiva su un nuovo foglio di pergamena. Una torta è necessaria per le briciole.
Passo 5
Mentre le torte finite si stanno raffreddando, preparare la crema. Sbattere la panna acida con un mixer fino a renderla spumosa. E solo dopo averlo sbattuto, incorporare il miele, la scorza e il succo di limone.
Passo 6
Montare la torta, spalmando la panna acida su ogni torta e sui lati. Cospargere la parte superiore con la crosta sbriciolata. Prima di servire, la torta al miele deve essere lasciata in infusione per almeno 6 ore.
Fonte: gastronom.ru