Leggero, vitaminico, veloce e gustoso, voglio offrire proprio una zuppa alla vigilia di questa primavera! Dopotutto, in questo momento voglio il verde e la verdura fresca. Provalo!
Descrizione della preparazione:
Le zucchine sono molto tenere, è importante non scuocerle. Basta abbassarlo in una zuppa bollente e spegnere immediatamente il fuoco. Le zucchine andranno benissimo con il calore residuo.
Ingredienti:
- Carne macinata - 300 grammi
- Semola - 1 art. un cucchiaio
- Zucchine - 1 Pezzo (piccolo, giovane)
- Patate - 2-3 pezzi
- Carote - 1 pezzo
- Sedano - 1 Pezzo (gambo)
- Porro - 1/2 pezzo
- Peperone dolce - 1/2 pezzo (opzionale)
- Maggiorana - 1 cucchiaino
- Pepe nero - 1 pizzico
- Acqua - 1,5 litri
Dosi: 3-4
Come cucinare la zuppa di polpette e zucchine
Prepara gli ingredienti necessari.
Lavate e mondate le verdure. Tagliare le patate a cubetti e tuffarle in acqua bollente. Far bollire, salare e togliere la schiuma.
Salare la carne macinata a piacere, aggiungere un cucchiaio di semola o amido di mais e mescolare bene. Arrotolare piccole polpette e immergerle nella zuppa. Cuocere per 5-7 minuti a fuoco basso.
Tritare finemente il sedano e i porri. Tagliare il peperone dolce a pezzi più piccoli. Tagliate le carote a cubetti più piccoli delle patate. Immergere nella zuppa dopo che le polpette galleggiano. Far bollire 3 minuti.
Tagliate le zucchine a cubetti. Non rimuovere la pelle da una giovane zucchina.
Immergete le zucchine nella zuppa, aggiungete il pepe nero e la maggiorana, mescolate e spegnete il fuoco. Lascia in infusione la zuppa coperta per 15-20 minuti.
Servire la zuppa calda con pane di crusca ed erbe fresche. Buon Appetito!
Consiglio di cucina:
Non intasare il gusto delicato e dolciastro della zuppa con spezie brillanti. Bastano un pizzico di pepe nero e un po' di maggiorana.
Fonte: povar.ru