Da tutti i tipi di cose che cucinano la zuppa di cavolo in Russia, non esistono tutti i tipi di zuppe! Ma oggi abbiamo una ricetta insolita. Ecco come preparare la zuppa di cavolo cappuccio e cavolfiore. Delizioso e ricca zuppa di carne.
Descrizione della preparazione:
La zuppa di cavolo cappuccio con cavolfiore ha un gusto più delicato. Il loro aroma è più sottile e più aggraziato. Pertanto, non consiglio di bollirli in brodo grasso. Può sopraffare l'odore naturale del cavolfiore. Manzo e qualsiasi pollame funzioneranno bene come base per il brodo.
Ingredienti:
- Manzo - 500 grammi
- Cavolfiore - 400 grammi
- Patate - 5 pezzi
- Carote - 1-2 pezzi
- Cipolle - 1-2 pezzi
- Sale, pepe, spezie - A piacere
- Olio vegetale - 1 cucchiaio. un cucchiaio
Dosi: 4-5
Come preparare la zuppa di cavolfiore
Laviamo il manzo e lo tagliamo a pezzi. A chi piace. In generale, le zuppe sono particolarmente gustose se la carne è cotta con l'osso. Ma avevo già preparato i filetti. Pertanto, cucino su carne pulita. Mettiamo una pentola di acqua fredda sul fornello e buttiamo lì la carne.
La carne va cotta per almeno un'ora e mezza. Durante questo periodo, si formerà una scala, che deve essere rimossa. È meglio cucinare la zuppa di carne senza coperchio. Altrimenti, il brodo sarà torbido. Mentre la carne cuoce, pelare le patate e tagliarle a cubetti.
Non dimenticare che il brodo non ha bisogno di essere bollito a fuoco vivo. Ancora una volta, in modo che la bilancia non si mescoli con l'acqua. Cuocere a fuoco lento. Laviamo il cavolfiore e lo smontiamo in infiorescenze.
Il liquido può evaporare molto durante la cottura della carne, quindi aggiungi acqua se necessario. Dopo il tempo assegnato, iniziamo a gettare le verdure nella padella. Prime patate e dopo 7 minuti e cavolfiore. E dobbiamo cuocere la frittura in modo che la zuppa sia di un colore piacevole. Tre carote sbucciate su una grattugia. Tritate le cipolle. Rosolare le carote e le cipolle in una padella calda in olio fino a doratura.
Una volta terminata la frittura, mettila nella zuppa. Sale e pepe a piacere. Cuocere la zuppa a fuoco basso per altri 15 minuti. Quando tutte le verdure sono cotte e la zuppa assume il colore, l'odore e il sapore desiderati, spegnere il fuoco. Tale zuppa, a differenza della normale zuppa di cavolo, è meglio mangiare subito, perché è sul cavolfiore. Mangiamo con panna acida. Assicurati di servire le verdure! Buon Appetito!
Fonte: povar.ru