Pyang se è torte di lievito coreano con ripieno di cavolo e carne. Sono al vapore e fanno parte del fast food. Guarda come cucinare il pyan se e assaggia queste deliziose torte.
Descrizione della preparazione:
Questo piatto tradizionale coreano viene cucinato anche nella nostra cucina, solo il pian se si chiama "pigogi". Puoi cucinare tali torte a vapore o nel forno. La composizione originale del ripieno e la pasta lievitata sono perfettamente combinate tra loro. In Uzbekistan, tali torte sono preparate con ripieno di carote piccanti. La condizione principale è la loro forma corretta.
Ingredienti:
- Acqua - 300 millilitri
- Lievito secco - 5 grammi
- Farina - 500 Grammi
- Cavolo - 300 grammi
- Carne macinata - 300 grammi
- Miscela di pepe, coriandolo - A piacere
- Salsa di soia - 1 cucchiaino
- Aglio - 2-3 chiodi di garofano
- Cipolla - 1 pezzo
Porzioni: 10
Come cucinare "Pyan se"
1. Mentre stiamo preparando il nostro ripieno, faremo l'impasto in modo che si adatti. Quindi, mescolare il lievito con sale e farina in acqua tiepida. Lasciamo l'impasto in un luogo caldo finché non lievita due volte. Questa è una classica pasta lievitata spaiata.
2. Ora passiamo al nostro riempimento. I coreani usano un cavolo diverso, ma noi ne prenderemo uno giovane. Tagliarlo non troppo sottile in modo che non diventi troppo morbido durante la cottura.
3. Di solito lo taglio con un coltello per renderlo più spesso. Puoi anche prendere varietà di cavolo invernale, andrà ancora meglio.
4. Spremere l'aglio, aggiungere le spezie e la salsa di soia. Mescolarli con la verza e lasciarli marinare.
5. Friggere le cipolle in olio vegetale insieme alla carne macinata.
6. Friggere finché sono teneri, mescolando continuamente. La carne macinata può essere presa a piacere.
7. Mescolare la carne macinata e l'arrosto di cipolla con il cavolo cappuccio. Mescola tutto bene. Questo sarà il nostro riempimento.
8. Stendete la pasta come sulle crostate, solo che non facciamo dei cerchi, ma una pasta ovale. Metti il ripieno in ogni parte.
9. Cominciamo a fissare da un bordo all'altro, facendo "orecchie".
10. Ogni nuovo "occhiello" dovrebbe essere attaccato ai lati opposti (immediatamente su un lato e l'occhiello successivo - all'altro). Il risultato è uno schema come questo.
11. Ora premi entrambi i lati al centro, formando un tortino rotondo.
12. Possono essere cotti, ma poi il gusto sarà leggermente diverso. Per tradizione, il pian se è cotto a vapore.
13. Ho messo una foglia di cavolo e su di essa - il nostro pian se. Li cuociamo per circa 35 minuti a bagnomaria.
14. Durante la cottura diventano ancora più snelle man mano che la pasta lievitata "si espande". Per evitare che si "restringano", è meglio non togliere il coperchio (io ho cucinato in una casseruola sulla griglia).
15. Eccoli belli e incredibilmente gustosi! Provalo, lo consiglio.
Fonte: povar.ru