La carne in tagine è un piatto delizioso, incredibilmente aromatico e succoso. La preparazione è abbastanza semplice. Il piatto sembra bello, quindi può essere un punto culminante di qualsiasi festa. L'abbinamento di carne e verdure è perfetto.
Descrizione della preparazione:
Se vuoi cucinare carne con verdure, prova a farlo in tagine. Questo metodo di cottura è molto diffuso in Oriente. E questo non è sorprendente, perché nel tagine tutti gli ingredienti sono molto succosi e morbidi (anche carne come il manzo). Per imparare a cucinare la carne di tagine, leggi attentamente questa ricetta.
Ingredienti:
- Filetto di manzo - 500 grammi
- Ceci - 1/2 tazza
- Scalogni - 4 pezzi
- Aglio - 4 chiodi di garofano
- Carote - 1 pezzo
- Olive - 7-10 pezzi
- Peperone rosso - 1/2 pezzo
- Peperone giallo - 1/2 pezzo
- Pomodorini - 6-7 pezzi
- Sale, spezie - A piacere
Porzioni: 6
Come cucinare "Carne in tagine"
Sciacquare i ceci e immergerli in acqua fredda per una notte. Quindi cuocerà rapidamente. Se non hai i ceci a portata di mano, usa piselli o fagioli normali.
Sciacquare la carne sotto l'acqua e asciugarla tamponandola con carta assorbente. Quindi spogliare la carne da pellicole e vene, tagliarla a pezzi di media grandezza.
Versare un po 'di olio vegetale in una padella, friggere la carne di manzo. Pelare lo scalogno e l'aglio, aggiungere le verdure alla carne e farle rosolare insieme fino a doratura.
Prendete i ceci ammollati, scolateli dall'acqua. Metti i fagioli sul fondo della tagine, distribuiscili uniformemente sulla superficie della ciotola.
Completare i ceci con la carne fritta con cipolle e aglio. Versare sopra il succo formato durante la frittura. Cospargere con erbe aromatiche, spezie e sale.
Pelate e lavate le carote sotto l'acqua corrente. Tagliarlo a cubetti grandi e adagiarlo sulla carne a forma di stella. Metti sopra alcune grosse olive verdi.
Lavare i peperoni rossi e gialli. Pelarli dai semi e tagliarli a pezzi oblunghi. Lavate anche i pomodorini. Metti le verdure nella tagine. Cospargere di nuovo gli ingredienti con le spezie e il sale, versare un bicchiere di acqua calda nella tagine.
Copri la tagine con un coperchio. Preriscaldate il forno a centottanta gradi. Mettici dentro la tagine e inforna il piatto per tre ore. Servire caldo.
Fonte: povar.ru