Il 6 dicembre nella sala Mir di Mosca si svolgerà il IV Forum dei leader dell'industria alimentare, che si svolge sotto gli auspici del Palm Branch Award for Restaurant Concepts. L'evento si svolge in un formato Leaders Talk unico: i trendsetter del mercato della ristorazione condividono le loro opinioni su temi di attualità dell'industria alimentare, idee creative originali e soluzioni aziendali efficaci durante discorsi individuali brevi e franchi.
Quest'anno il Forum dà la parola ai ristoratori di tutto il Paese, da Kaliningrad a Vladivostok. Parleranno dei loro principi unici di vita e know-how aziendale, grazie ai quali la loro attività esiste e si sviluppa, delle specificità del mercato, una formula individuale per il successo, soluzioni universali, esperienze nella gestione anticrisi e il futuro di l'industria alimentare russa.
IV Forum dei leader dell'industria alimentare
I progetti dei relatori del Forum-2021 sono conosciuti non solo nei mercati locali, e l'esperienza di questi imprenditori sarà sicuramente utile ai colleghi sia di altre regioni del Paese che delle capitali. Sul palco del Forum dei Leader dell'Industria Alimentare 2021:
- Ilya Sukhikh, socio amministratore della famiglia Supra di ristoranti georgiani, Vladivostok;
- Dmitry Zhurkin, co-proprietario e direttore creativo di Berrywood Family (Tunguska, Bar Bulgakov, ecc.), Krasnoyarsk;
- Denis Ivanov, ristoratore e fondatore di Denis Ivanov Restaurants, Novosibirsk;
- Kirill Shlaen, ristoratore, fondatore dei ristoranti Center - Kirill Shlaen (Sekta Organic Wine Bar, Double Grill & Bar, ecc.), Ekaterinburg;
- Mikhail Kumpan, fondatore della catena Kumpan Cafe, Ufa;
- Roman Vavilin, ristoratore, fondatore dell'azienda Polyana (Hokku, Dom Nino, ecc.), Samara;
- Alexander Kotyusov, ristoratore, presidente del gruppo di società Pir (Pyatkin, Barents, ecc.), Nizhny Novgorod;
- Andrey Matyukha, chef, autore e proprietario del gastrobar Otechel, ristoranti The Pech e Ugli-Ugli, Krasnodar;
- Alexander Pichugin, socio amministratore e generale della rete degli avvocati feudali - Alzi la mano! Bar", Nebar, El Chapo, Irisky, Spletni, Russia;
- Dmitry Akulov e Pavel Borisenko, comproprietari del gastrobar Salt e del ristorante Seasons, Kaliningrad;
- Un ospite speciale del Forum è Igor Bukharov, presidente della Federazione dei ristoratori e degli albergatori. L'argomento del discorso era "Pietre miliari nella storia russa: il percorso dai ristoranti sovietici alle stelle Michelin".
Oltre al Leaders Talk, il programma del Forum include una cerimonia di premiazione per il premio annuale Best in the Industry professionale. Viene assegnato nelle seguenti nomination: top manager dell'anno; interno dell'anno; campagna PR dell'anno; chef dell'anno; sommelier dell'anno; barista dell'anno.
IV Forum dei leader dell'industria alimentare
Un altro evento del Forum è l'annuncio della Top-100 New Restaurant Concepts in Russia secondo il premio Palm Branch of the Restaurant Business. I primi 100 nuovi concetti saranno annunciati al Forum dei leader dell'industria alimentare e quelli tra i primi 100 riceveranno i riconoscimenti appropriati. I primi 2022 diventeranno la lunga lista e la base per la selezione esperta dei finalisti per il Palm Branch of the Restaurant Industry XNUMX.
Inoltre, i migliori concept dell'anno in 100 nomination nella categoria “Palm Branch. La scelta dell'ospite".
Fonte: www.fashiontime.ru