In India, amano e apprezzano i fagioli, le zuppe con loro sono chiamate dal. Quasi sempre, le zuppe sono vegetariane cotte, ma l'abbondanza di spezie li rende molto gustosi. Vedi tu stesso!
Descrizione della preparazione:
La zuppa può essere cucinata con qualsiasi lenticchia. La differenza sarà solo nel tempo di cottura. Lenticchie verdi cotte più a lungo rispetto alle altre specie.
Ingredienti:
- Lenticchie verdi - 2 Bicchieri (vetro 200 grammi)
- Cipolla - 1 pezzo
- Peperone dolce - 1 pezzo
- Aglio - 5 chiodi di garofano
- Radice di sedano - 2 cucchiai. cucchiai (essiccati)
- Burro ghee - 1 cucchiaio. il cucchiaio
- Paprika - 1 cucchiaio. il cucchiaio
- Curry in polvere - 1 cucchiaino
- Garam masala - 1 cucchiaino
- Coriandolo - 1/2 cucchiaino (integrale)
- Peperoncino rosso piccante - 1/2 cucchiaino (a scaglie)
Dosi: 4-5
Come cucinare "zuppa di lenticchie indiane"
Prepara gli ingredienti.
Risciacquare le lenticchie e coprire con due litri di acqua calda. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso sotto il coperchio fino quasi pronto - circa 30-40 minuti.
Nel mezzo della cottura, aggiungere le radici di sedano essiccate alle lenticchie.
Tritare la cipolla e il peperone con una cannuccia breve. Premere l'aglio con il lato piatto del coltello e tagliare.
Riscaldare il burro chiarificato in una padella. Buttare olio e semi di coriandolo e scaglie di pepe. Riscaldare per mezzo minuto, fino a quando il sapore non scompare.
Mettere le cipolle con pepe e aglio, passarle a fuoco basso fino a renderle morbide. Quindi versare le spezie rimanenti e lasciarle scaldare e immergere nell'olio. Immergere lo spezzatino di spezie nella zuppa e lasciare sobbollire a fuoco basso. Salare e far bollire per un paio di minuti. Quindi richiudere saldamente il coperchio e lasciare infondere la zuppa.
Servire la zuppa di lenticchie con pane fresco, cipolle verdi e verdure. Buon appetito!
Consiglio di cucina:
Se non hai tutte le spezie, non importa! Metti cosa è - sarà ancora delizioso!
Fonte: povar.ru