Dari apa yang tidak dimasak dalam sup Rusia, sup seperti apa yang tidak terjadi! Tetapi hari ini kita tidak memiliki resep yang biasa. Beginilah cara memasak sup dari kembang kol. Lezat dan sup daging yang kaya.
Deskripsi persiapan:
Kubis sup dengan kembang kol memiliki rasa yang lebih lembut. Rasa mereka lebih halus dan elegan. Karena itu, saya tidak merekomendasikan memasaknya pada kaldu lemak. Dapat merusak aroma alami kembang kol. Baik akan daging sapi dan burung apapun sebagai dasar untuk kaldu.
Bahan:
- Daging Sapi - 500 Gram
- Kembang Kol - 400 Gram
- Kentang - 5 buah
- Wortel - 1-2 buah
- Bawang - 1-2 Buah
- Garam, merica, bumbu - secukupnya
- Minyak sayur - 1 sdm. sebuah sendok
Porsi: 4-5
Cara memasak "sup kubis"
Kami mencuci daging sapi dan memotong-motong. Yang sangat mencintai. Secara umum, sup sangat lezat jika daging dimasak dengan tulang. Tapi saya sudah menyiapkan fillet. Karena itu, saya memasak dengan daging murni. Kami meletakkan panci dengan air dingin di atas kompor dan melemparkan daging sapi ke sana.
Daging harus dimasak setidaknya selama satu setengah jam. Selama waktu ini, skala akan terbentuk, yang harus dihapus. Merebus sup daging lebih baik tanpa penutup. Jika tidak, kaldu akan menjadi keruh. Saat memasak daging, kita akan mengupas kentang dan memotongnya menjadi kubus sup.
Jangan lupa bahwa kaldu tidak boleh direbus dengan api besar. Sekali lagi, agar sampah tidak bercampur dengan air. Kami memasak dengan api yang tenang. Bilas cauliflower dan bongkar di perbungaan.
Sementara dagingnya direbus, cairannya bisa menguap dengan kuat, jadi isi ulang seperlunya. Pada akhir waktu yang dibutuhkan, kita mulai melempar sayuran ke dalam panci. Kentang pertama, dan setelah 7 menit dan kembang kol. Dan kita perlu memasak daging panggang, agar sup itu memiliki warna yang menyenangkan. Tiga parutan wortel dikupas. Kami memotong bawang. Masukkan wortel dengan bawang bombai dalam wajan panas dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
Saat daging panggang dimasak, masukkan ke dalam sup. Solim, lada secukupnya. Masak sup di api kecil selama beberapa menit 15. Ketika semua sayuran dimasak dan sup mendapatkan warna, bau dan rasa yang diinginkan, matikan kompor. Sup seperti itu, berbeda dengan sup biasa, lebih baik makan dengan segera, karena ada di kembang kol. Kami makan dengan krim asam. Pastikan untuk menyajikan sayuran! Selamat makan!
Sumber: povar.ru