BAHAN
- 2 kg bubur daging sapi
- Xnumx Large Leek Stalk
- 2 umbi besar
- 6 - 8 tangkai daun seledri
- 2 besar wortel
- 2 Root Parsnip Besar
- 300 ml anggur kering putih
- tepung terigu
- 1 tsp juniper
- garam, baru lada hitam
- ghee
LANGKAH LANGKAH LANGKAH-LANGKAH UNTUK PERSIAPAN
Langkah 1
Potong daun bawang menjadi dua, bilas, potong irisan dalam 2 cm. Kupas bawang dan potong dengan bulu di 2 cm.
Langkah 2
Kupas dan potong wortel dan parsnip menjadi kubus besar. Juga potong seledri. Tumis semua sayuran dalam jumlah banyak dalam ghee.
Langkah 3
Potong brisket menjadi potongan-potongan besar berukuran 4-5 cm Bumbui dengan garam, merica, gulung dengan tepung dan goreng dalam brazier besar (pemanggang, pemanggang) dalam ghee sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 4
Tuang brisket dengan anggur putih, evaporasi sepertiga. Masukkan sayuran goreng, tambahkan 1,5 cangkir air panas dan juniper. Tutup tutupnya, didihkan, kurangi panasnya sampai rata dan didihkan selama 3 jam. Aduk sesekali, tambahkan sedikit air jika perlu - sausnya akan menjadi kental.
Sumber: gastronom.ru