Saya akan memberi tahu Anda tentang resep untuk dolma yang tidak terlalu tradisional, yaitu, cara memasak dolma tiga saudara perempuan Azerbaijan. Ini dibedakan dari jenis masakannya dan melayani, hidangannya enak dan berair.
Deskripsi persiapan:
Untuk mengisi saya menggunakan domba (versi tradisional), jika tidak ada, maka dapat diganti dengan jenis daging lainnya. Hidangan yang disiapkan ternyata harum, juicy dan memuaskan. Isian yang diisi dengan terong, paprika dan tomat (dari nama "Three Sisters").
Bahan:
- Terong - 6 Buah
- Tomat - 6 Buah
- Merica - 6 Buah
- Minyak bunga matahari - secukupnya
- Garam dan lada hitam - secukupnya
- Domba - 0,7 Kilogram
- Bawang - 1 Buah
- Salad pepper - 1 buah
- Basil - 1 Bunch
- Buncis - 0,5 cangkir
Porsi: 6
Cara memasak "Azerbaijani dolma" Three Sisters "»
1. Terung saya gunakan kecil. Saya mencuci sayuran, memotong gagangnya. Saya membuat sayatan yang dalam sepanjang panjangnya, tetapi saya tidak memotong sayuran sampai ke ujung.
2. panci menuangkan air, saya membawanya ke mendidih, kemudian menghilangkan terong ke dalam air dan memasak mereka menit 2. Aku mengambil dan menempatkan sayuran di piring. Setelah didinginkan, membersihkan pulp dengan sendok mereka.
3. Paprika saya, saya memotong topi mereka, saya tidak memotongnya sama sekali. Hati-hati membersihkan benih dan membran internal.
4. Saya tomat dan dimurnikan sebagai merica, memotong topinya, membersihkan pulp dengan sendok.
5. Kupas dan halus memotong bawang, paprika hijau cincang dan sekelompok kemangi, buncis rebus. Cincang goreng daging dalam panci dengan penambahan bubur tomat, bawang merah, merica dan basil, untuk rasa saya garam dan merica. Campur sayuran goreng dengan dimasak disebutkan, yang dihasilkan diisi dengan isian disiapkan sayuran, tutup topi dan menyebar ke dalam panci dengan dasar tebal dan sisi tinggi, tuangkan minyak sayur, tutup memasak ditutup 40-50 menit (jika perlu tuangkan sedikit air).
6. Sayuran siap harus lunak dan berair, saya memindahkannya ke piring dan menyajikannya ke meja.
Sumber: povar.ru