Pian se se pi ledven Koreyen ak ranpli chou ak vyann. Yo vapè epi yo fè pati manje vit. Gade kouman ou kwit manje pyan se, ak eseye pi bon gou sa yo.
Deskripsyon preparasyon:
Sa a plat tradisyonèl Koreyen tou prepare nan kwizin nou an, se sèlman pyan se yo rele "pigodi". Pi sa yo ka kwit nan vapè oswa nan fou a. Konpozisyon orijinal la nan ranpli a ak farin lan ledven konbine parfe youn ak lòt. Nan Ouzbekistan, pi sa yo prepare ak ranpli kawòt pikant. Kondisyon prensipal la se fòm kòrèk yo.
Engredyan:
- Dlo - 300 mililit
- ledven sèk - 5 gram
- Farin frans - 500 gram
- Chou - 300 gram
- Vyann mens - 300 gram
- Melanj nan piman, koryandè - Pou gou
- Sòs soya - 1 ti kiyè
- Lay - 2-3 galik
- Zonyon - 1 pyès
Sèvi: 10
Ki jan yo kwit Pian Se
1. Pandan nap prepare fouraj nou an, n ap fè farin lan pou li anfòm. Se konsa, melanje ledven ak sèl ak farin nan dlo tyèd. Kite farin lan nan yon kote ki cho jiskaske li double nan gwosè. Sa a se yon farin klasik ledven dwat.
2. Koulye a, an n pran sou ranpli nou. Kore yo sèvi ak chou diferan, men nou pral sèvi ak chou jèn. Pa koupe li twò mens pou li pa vin twò mou pandan y ap kwit manje.
3. Anjeneral mwen koupe l ak yon kouto, kidonk li vin pi epè. Ou kapab tou itilize varyete sezon fredi nan chou, li pral tounen menm pi bon.
4. Peze lay la, ajoute epis santi bon ak sòs soya. Melanje yo ak chou epi kite marinad.
5. Fry zonyon an nan lwil legim ansanm ak vyann mens la.
6. Fry jiskaske fini, brase toujou. Ou ka itilize nenpòt vyann mens selon gou ou.
7. Melanje vyann lan mens fri ak zonyon ak chou. Melanje tout bagay byen. Sa a pral ranpli nou an.
8. Woule farin lan kòm si se te pi, sèlman nou fè farin ki gen fòm oval olye ke ti sèk. Mete ranpli nan chak pati.
9. Nou kòmanse tache soti nan yon kwen nan lòt, fè "zòrèy".
10. Chak nouvo "je" ta dwe tache sou kote opoze (toujou sou yon bò, ak pwochen je a sou lòt la). Rezilta a pral yon modèl tankou sa a.
11. Koulye a, peze tou de bò yo nan direksyon mitan an, fòme yon tat wonn.
12. Ou ka kwit yo, men Lè sa a, gou a pral yon ti kras diferan. Tradisyonèlman, pyan se yo vapè.
13. Mwen mete yon fèy chou ak sou li - pyan se nou an. Kwit yo pou apeprè 35 minit nan yon chodyè doub.
14. Pandan kwit manje, yo jwenn yon fòm menm plis senp, kòm farin lan ledven "distribiye". Pou anpeche yo "retresi," li pi bon pou pa retire kouvèti a (mwen kwit nan yon marmite sou yon may fil).
15. Sa a se ki jan bèl ak ekstrèmman bon gou yo vire soti! Eseye li, mwen rekòmande li.
Sous: povar.ru