ENGREDIENTS
- 250 ml nan lèt grès kontni 6%
- 250 ml krèm ak kontni grès pa mwens pase 30%
- yon gwo teren nan kale sitwon (ak kale ak kò blan)
- zongle nan tè kannèl
- NAN G mawon sik nan misk
- X Nwa eu jòn
- 1,5-2 ti kiyè. lanmidon
Pou sòs salad:
- 250 ml blan diven sèk
- NAN Atizay. l muscovado mawon sik
- zongle nan tè kannèl
- sèl
- 4 zoranj
- 1 dous ak tounen sitwon
- XNUML ml sherry dous
- lwil oliv - 2 st.l.
- woz pwav moulen
PREPARASYON etap-pa-etap POU PREPARASYON
Etap 1
Vide lèt ak krèm nan yon marmite, ajoute sitwon zès ak kannèl tè. Vide nan 1 ti kuiyè. l. sik, mete sou yon chalè ki ba, pote nan yon bouyi epi imedyatman retire nan chalè.
Etap 2
Moulen jòn yo ak 2 ti kuiyè. l. sik, ajoute lanmidon ak fwe jiskaske krèm. Retire kale sitwon an ak baton vaniy nan lèt la, remete l sou dife a, kite l bouyi. Poze.
Etap 3
Lè sa a, vide yon kouran mens, kontinyèlman vibran, nan mas la ze. Vide krèm nan nan chodyè a, cho, pa pèmèt yo bouyi, jouk epè. Menm lè a vide nan bòl la oswa tas REFRACTORY. Mete nan frijidè a lannwit lan.
Etap 4
Anvan sèvi, voye krèm nan ak sik ki rete a ak kote pou yon kèk segond anba gri an fòtman chofe pou ke se sifas la nan krèm nan karamelize.
Etap 5
Prepare sòs salad la .. Vide diven nan yon marmite, ajoute sik, kannèl ak sèl, mete sou ti chalè, pote nan yon bouyi epi retire li nan chalè. Peel zoranj yo ak sitwon, demont an tranch, koupe yo grosye, vide sou diven cho, kite kanpe pou 3 minit, lè sa a mete nan yon egoutwar.
Etap 6
Byen vit fè aranjman pou fwi a nan plak, farinen ak sherry ak lwil oliv, sezon ak pwav. Sèvi ak krèm Catalan.
Sous: gastronom.ru