Pafwa ou jis vle vyann ... juicy, santi bon ak bon gou. Melo te gen yon minimòm, ak gou a te kontan. Jis yon fwa oswa de fwa! Jis yon resèt pou vyann sa yo, mwen pral pataje. Se jis vyann kochon!
Deskripsyon preparasyon:
Vyann ka marin jiska twa jou, sèlman ou bezwen vire moso nan de tan zan tan. Vyann lan se juicy, ak yon gou klere natirèl ak yon bon sant bon sant de epis santi bon. Gani ka nenpòt ki, nan bouch ou. Nou jere zonyon, piman ak tomat mi.
Engredyan:
- Kochon - 1,5 Kilogram (Kam)
- Sèl - 1 ti kiyè
- Sugar - 1 ti kuiyè. yon kiyè
- Lwil oliv - 2 ti kuiyè. kiyè
- Peppercorn Mix - 2 ti kiyè luil
- Kannèl - 1 ti kiyè
- Paprika tè - 1 ti kuiyè. yon kiyè
- Lay Powder - 1 ti kiyè
- Galik - 2 Moso
- Basil - 1 ti kiyè
- Rosemary sèk - 1 ti kiyè (enkonplè)
Sèvi: 4-5
Ki jan yo kwit "vyann kochon santi bon nan dife pou chofe fou a"
Rense vyann kochon an ak dlo glase ak sèk ak napkin. Voye ak yon melanj de sèl ak sik, fwote epis santi bon nan vyann lan nan toude bò yo. Lè sa a, ou bezwen pwav piman yo ak dan, melanje yo ak remèd fèy tè ak epis santi bon. Fwote vyann lan ak yon melanj pikant sou tou de bò, soupoudre ak lwil oliv. Mete vyann lan nan yon plat torréfaction, sere boulon ak FOIL, fè yon twou 3-4 epi pran li nan frijidè a marinad.
Manje vyann yo ta dwe soti nan èdtan 3 jou 3. Si marinad pou yon tan long, detanzantan vire vyann lan sou. Yon èdtan anvan ou kwit manje, pran fòm vyann lan nan frijidè a epi kite l chofe. Nan foto a, vyann, marinad pou de jou.
Kouvri ak vyann FOIL mete nan yon foule frèt epi y'a vire chalè a sou degre 200. Apre mwatye yon èdtan, redwi chalè a degre 140, vire moso a sou yo ak kwit pou yon lòt èdtan. Pandan tan sa a, vire vyann lan yon koup plis fwa. Lè sa a, retire FOIL la, ogmante chalè a ak vire sou gri a, si genyen. Rense vyann lan sou tèt pou minit 5-7. Tcheke preparasyon an nan vyann lan, ki fè yon twou ak yon kouto mens - ji nan vyann kochon dwe absoliman transparan! Pran vyann lan soti nan dife pou chofe fou a, kouvri l 'ak FOIL ankò epi li pèmèt yo kanpe pou minit 15-20. Lè sa a, mete l 'sou yon plat epi sèvi.
Sous: povar.ru