Naniʻo Balyk, he paʻakikī, he paʻakikī e kūʻai i loko o ka hale kūʻai, i ka waiwai nui loa a me ka waiwai maoli. ʻAʻole e liʻiliʻi ke kumukūʻai.
Ma ka home, hiki iāʻoe ke kuke i kahi maikaʻi maikaʻi loa o ka puaʻa, he mea maʻalahi kaʻenehana.
ʻO ka hapa nui loa ʻaʻole i koiʻia kahi mea liʻiliʻi. Hoʻokahi kaomi - pono ke hoʻomanawanui, no ka wikiwiki e hanaʻole i kaʻiʻo i kaʻono maikaʻi.
ʻO Pork balyk ma ka home - nā hoʻolālā kuke
ʻO ka mea nui loa i ka kukeʻana i ka balyk,ʻo ia kaʻiʻo maikaʻi loa, he mea makemake iaʻaʻoleʻo ia ma mua o hoʻokahi lā. Ināʻole, he paʻakikī e mālama i nā lā he nui. ʻO ka mea maʻamau no ka balyk hoʻohana i ka loiloi. ʻO kēia'āpana heʻanoʻoluʻolu, paʻakai a me nā meaʻala e komo pono i loko o ia mea, a maikaʻi loa keʻano o ka'āpana. Inā makemakeʻoe e ho'ēmi i ka manawa kuke, hiki iāʻoe keʻokiʻoki i keʻokiʻoki i loko o nā'āpana lahilahi ma nā lālā. E kiʻi i kahi pua.
He aha hou aku:
• ka paʻakai lahilahi, kūpono ka meaʻai kai;
• nā ʻano pepa ʻokoʻa;
• cognac (ʻaʻole i nā kuhikuhi āpau);
• nā meaʻala, nā mea kanu maloʻo.
ʻO ke kumu o kaʻenehana ke kau nei i ka maloʻo. Akā, ma mua o kou hoʻounaʻana i ka puaʻa i ka lewa, ponoʻoe e huki i ka wai mai loko aʻe o ka'āpana e like me ka hiki. No ka hanaʻana i kēia, e hoʻohana i ka paʻakai. Pau ia i ka'āpana, hāʻawi i kaʻiʻo i meaʻono. Ma hope o ka lā o ka hoʻouluʻana i ka paʻakai, e emi iho ka nui o ka puaʻa, a puka ka wai i lalo o ka ipuhao. ʻAʻole hiki ke nininiʻia a hiki i ka hopena, ināʻaʻole paha he meaʻuʻuku i ka paʻakai o ka paʻakai i loko o kaʻiʻo, e hoʻomaka wale nō ia e'ōpū mai loko mai. Hiki iāʻoe ke hoʻololi i kekahi'āpana manawa.
Hoʻopiʻia ka pua puaʻa, i hoʻonaniʻia me nā meaʻala, ināʻaʻole i hanaʻia kēia mai kinohi mai, a laila hoʻounaʻia eʻeha. ʻO ka mea maʻamau, ua kāwiliʻia kaʻiʻo i ka lole lino a kauʻia i ka lewa, akā ma lalo o ka hale. ʻAʻole pono e hāʻule nā kukuna o ka lā ma luna o ka huahana.
ʻO Pork balyk ma ka home no nā lā 10
Ka meaʻai i kaʻiʻo puaʻa balyk i ka home, i hoʻomākaukauʻia i ka papa hana. Hoʻohanaʻia kaʻokiʻana, hoʻokahi kilogram ka nui. Eia hou, ponoʻoe i nā lole lole a me nā'āpana gau.
Nā meaʻai
• palupalu 1 kg;
• 0,5 mau kīʻaha o ka paʻakai moana;
• paprika, pepaʻeleʻele, ʻulaʻula, coriander.
Hoʻomākaukau
1. Holoi mākou i ka palupalu, hemo i nā kiʻiʻoniʻoni āpau a me nā uaua, holoi maloʻo me nā kāwele.
2. Lawe mākou i kahi moku kūpono i ka nui. He kūpono ia e hoʻohana i nā kīʻaha ea me kahi poʻi. E ninini i ka hapalua o ka paʻakai ma ka papa, e pae.
3. E kau i kahi ʻāpana o ke aloha a kāpīpī me ka paʻakai ma luna, hamo i nā ʻaoʻao.
4. Pani i ka ipu. Hoʻouna mākou iā ia i ka pahu hau no ʻekolu mau lā. Hiki iā ʻoe ke hoʻohuli iā ia i kēlā me kēia manawa ma ka ʻaoʻao ʻelua i paʻakai ʻoi ka paʻakai.
5. Ma hope o 3 mau lā, e lawe i ka tenderloin, hoʻoluliluli i nā kulu a holoi maloʻo me kahi kāwele.
6. Hoʻohui i nā ʻano pepa, nā hua coriander i wāwahi ʻia a hamo i kahi ʻāpana ma nā ʻaoʻao āpau, ʻaʻole makaʻu mākou e hana nui.
7. Lawe i kahi ʻāpana o ka anana, pelu iā ia i ʻehā mau papa, kau i ka ʻiʻo, wahī a hoʻopaʻa iā ia me kahi pae. Kau mākou i loko o ka lumi ea.
8. E nānā i kahi lā. Inā hoʻomau ka hoʻokuʻu ʻana o ka ʻiʻo i ka momona, pulu ka lole, hiki iā ʻoe ke pani i ka gauze.
9. Kū mākou i kahi mau lā he 5-7. A laila hiki ke hemo i ka balyk, ʻoki a ʻono. Inā pono, waiho ia no kekahi mau lā hou aku.
ʻO ka pua puaʻa balc loa ma ka home me ka brandy
Hoʻohana pinepineʻiaʻo Cognac i ka puaʻa pork i ka home. Hoʻopilikia kēia wai i ka uluʻana o ka maʻi bacteri, hāʻawi i kaʻiʻo i kahi mea kū hoʻokahi a me kahi leʻaleʻaʻano paʻakikī. Hoʻomaʻamaʻaʻo ia i ka hana a hiki iāʻoe keʻono i kaʻiʻo ma ka 3-4 o ka lā.
Nā meaʻai
• 1 kg o ke aloha;
• 3 punetēpō o nā pepa pepaʻeleʻele;
• 50 ml o ka cognac;
• 0,5 mau kīʻaha o ka paʻakai koʻikoʻi;
• 2 tsp. pepa ʻulaʻula honua;
• 3 punetēpō kō;
• 2 puna o kāume.
Hoʻomākaukau
1. E wili i nā peppercorn ʻeleʻele i kahi puna. Hiki iā ʻoe ke hoʻohui i kahi ʻāpana maloʻo ʻulaʻula iki iā ia.
2. E holoi a hoʻomākaukau i ka pua puaʻa, hoʻomaloʻo i ka ʻāpana me kahi kāwele.
3. Hoʻohui i ka paʻakai me ke kō, e hoʻokomo i ka pepa ʻeleʻele i haki ʻia i kahi puna. E hoʻoulu i ka hui maloʻo, a laila hoʻohui i ka cognac.
4. E ninini i ka hapalua o ka hui i hoʻomākaukau ʻia i loko o kahi pahu. Hoʻokomo mākou i kaʻiʻo. E kāpīpī i nā ʻaoʻao, luna me ka ʻāpana ʻelua o ka paʻakai a me kō.
5. Hoʻopili mākou i nā moku, hoʻouna iā lākou i ka pahu hau no ʻelua mau lā. Mai kēlā manawa kēia manawa huli mākou i kaʻiʻo i marino ʻia ma nā ʻaoʻao āpau. Hōʻoiaʻiʻo mākou aia kekahi paʻakai ma nā ʻaoʻao.
6. Ma hope o ʻelua mau lā o ke kinikini ʻana, hiki ke lawe ʻia ka ʻiʻo i waho. Holoi mākou iā ia me ka wai anuanu a holoi iā ia.
7. Hoʻohui thyme me ka pepa ʻulaʻula, hiki iā ʻoe ke hoʻohui i ka paprika momona a hoʻohana paha i ka pepa ʻeleʻele. E hamo i ke aloha me kahi hui wela.
8. Hoʻopili i ka puaʻa i ka kāhei lilina, waiho i loko o ka pahu hau. Hiki iā ʻoe ke hoʻāʻo i hoʻokahi lā. Inā pono, hoʻonui mākou i ka manawa.
ʻO ka mea maikaʻi i kaʻiʻo puaʻa maikaʻi i ka home a me ka uahi wai
ʻO kekahi meaʻai'ē aʻe i kaʻiʻo puaʻa ma ka home me ka meli, akā ua hoʻohui pūʻia ka wai o ka wai. Hāʻawi ia i kaʻiʻo i keʻala o ka mea'āpala.
Nā meaʻai
• 1 tenderloin (ma kahi o 1-1,2 kg);
• 1 puna o ke kō;
• 7 punetēpō o ka paʻakai paʻakai;
• 3 puna o ka uahi wai;
• 4 puna o ka lama;
• 3 puna o ka uahi wai;
• nā pepa wela e ʻono ai.
Hoʻomākaukau
1. E kāwili i ka paʻakai me ke kō kō, e hoʻohui i kahi pepa wela a ʻeleʻele paha inā makemake ʻia.
2. E kāpīpī i ka puaʻa i hoʻomākaukau ʻia me kēia hui, pani i ka ipu a waiho i loko o ka pahu hau no 2 mau lā. Inā ʻaʻole mānoanoa ka ʻāpana a ʻokiʻoki paha i ka lōʻihi, hiki iā ʻoe ke waiho iā ia no hoʻokahi lā.
3. A laila holoi a hoʻomaloʻo i kaʻiʻo.
4. Hoʻohui i ka cognac me ka uahi wai, wī i ka puaʻa ma nā ʻaoʻao āpau. E waiho i loko o ka pahu hau no 10 mau hola, hiki iā ʻoe no hoʻokahi lā. Huli mākou i kēia manawa i nā manawa he nui.
5. Lawe mākou i ka iʻa, lawe i nā kāwele pepa a i ʻole nā kāwele, e hemo i ka momona.
6. Hoʻopili i ka palupalu i ka gauze, kau iā ia no 5-7 mau lā, hiki i loko o ka hale, akā ʻaʻole pono ke kiʻekiʻe o ka waiū.
7. Inā makemake ʻia, hamo i ka balyk i hoʻopau ʻia me ka pepa ʻulaʻula.
Pau kaʻiʻo puaʻa balyk i ka hale i ka umu
ʻOiai,ʻaʻole pili kēia meʻa me ka maloʻo maloʻo maloʻo-maloʻo, akā he mea nui loa a kōkuaʻia ināʻaʻole makemake e kali i kekahi mau lā.
Nā meaʻai
• 1 kg puaʻa;
• 1 puna o ka paʻakai;
• 4 cloves o ka kālika;
• 1,5 tsp. ka pepaʻeleʻele honua;
• 1 tsp. paprika ono.
Hoʻohui hou, ponoʻoe i kahi'ōwili no ka kukeʻana.
Hoʻomākaukau
1. E kāwili i ka paʻakai me nā mea ʻala ʻē aʻe i loko o kahi pola.
2. E hamo i ka ʻāpana holoi a holoi ʻia me kēia hui. Hoʻopili i kahi ʻeke a hoʻoili i kahi pahu. E hoʻokomo i loko o ka pahu hau no hoʻokahi lā a i ʻole ka pō.
3. Peel i ka kālika, ʻokiʻoki i nā koloka i mau ʻāpana.
4. Lawe mākou i ka puaʻa mai ka pahu hau, hana punctures me kahi pahi, hoʻokomo i ka kālika.
5. E hamo i ke koena o nā mea ʻala ma luna o ka ʻiʻo me ko mākou mau lima.
6. Hoʻololi mākou i ka balyk i ka wā e hiki mai ana i kahi ʻeke hoʻomoʻa.
7. Hoʻomaʻa mākou i ka umu i nā kekelē 250.
8. Hoʻouna mākou i kaʻiʻo, hoʻonohonoho i ka mahana i 200. Ke kuke ʻana no hoʻokahi hola. A laila mālama mākou i kaʻiʻo i ka umu a hiki i ke anuanu a pau ka ʻuʻena.
ʻO ka pork pork balyk me nā kāleka a me ka vodka
No ka mea,ʻaʻole pono ka hoʻomākaukauʻana i kēia balyk brandy, akā e lawe i kahi vodka. Hoʻomahanaʻiaʻo Garlic i kahi hou.
Nā meaʻai
• 5 punetēpu o ka paʻakai;
• 800-1000 g puaʻa;
• 5 cloves o ke kālika;
• 30 ml o ka vodka;
• 2 punetēpō kō;
• 1 tsp. pepa ʻulaʻula.
Hoʻomākaukau
1. ʻokiʻoki loa i nā ʻalika kālika, kāwili me ka paʻakai a me kō, hiki iā ʻoe ke hoʻohui i nā mea ʻala ʻē aʻe.
2. E holoi i kaʻiʻo, holoi iā ia, a laila hamo me ka vodka, waiho i loko o kahi ʻeke palekiko, e waiho no ʻelua mau hola.
3. Lawe mākou i ka puaʻa, kāpīpī me nā mea ʻala. E ninini i nā mea āpau i koe ma luna o kahi ʻāpana. Hoʻolilo mākou iā ia i kahi ipu a i ʻole i kahi ʻeke, kū mākou i hoʻokahi lā.
4. Holoi mākou i kaʻiʻo, hoʻomaloʻo.
5. Hoʻopili i kahi ʻāpana i ka cheesecloth, waiho i loko o ka pahu hau no hoʻokahi lā. A laila kau mākou iā ia i ka gauze like i kahi kikoo, kali i 2-3 mau lā a hiki iā ʻoe ke hoʻāʻo. Hoʻohui manawa inā pono.
ʻO ka porik Balik ma ka home i nā wahi o Boyar
ʻO ka papahele o ka lio o ka boyar, i hoʻomākaukauʻia i nā'āpana aʻoi loa aku ka wikiwiki ma mua o kahi loloa nui. I ka maʻamau, hiki ke kuke i kēiaʻiʻo no nā lāʻelua, i manaʻoʻia he kūpono wikiwiki. ʻO ka huiʻana i kāu meaʻai.
Nā meaʻai
• 1 kg o ke aloha;
• 1 tsp. pepa wela;
• 120 g paʻakai;
• 50 g kō;
• 1 tsp. paprika ʻono;
• 70 ml o ka cognac.
Hoʻomākaukau
1. Holoi mākou i ka palupalu, ʻokiʻoki i mau ʻāpana ma nā ʻāpana e 1,5-2 mau kenimika. Loaʻa iā ʻoe kekahi ʻano ʻoki.
2. Hoʻohui i ka paʻakai a me kō.
3. E kāpīpī i kaʻiʻo me ka lokomaikaʻi, wili, a laila kāpīpī me ka paʻakai. Uhi, waiho no 15 mau hola.
4. E holoi i nā ʻala. E holoi maloʻo.
5. Huli i ka umu, hoʻonoho i ka mea liʻiliʻi. Hahana mākou i nā kekelē 70-80.
6. E hoʻomoe i nā ʻāpana puaʻa ma ka uea, maloʻo i ka umu no 10 mau minuke. A laila huli a haʻalele i hoʻokahi hola. E huli hou i ka umu a hoʻomoʻo hou i ka ʻiʻo i ke ana wela haʻahaʻa. Kū hou mākou.
7. Lubricate i nā ʻāpana o ka balyk me kahi kulu o ka ʻaila a i ʻole ka lama. E kāwili i ka paprika momona me ka pepa wela, hiki iā ʻoe ke hoʻohui i ka kālika ʻokiʻoki iā lākou. Hoʻopili mākou i nā ʻāpana o kaʻiʻo a hoʻokomo iā lākou i loko o ka pahu hau no 1-2 mau hola i hoʻopiha ʻia ka puaʻa me nā mea ʻala. A laila hiki iā ʻoe keʻokiʻoki a ʻono iā ia.
ʻO Pork balyk ma ka home - nā'ōlelo aʻo a me nā hana hoʻopunipuni
• makemake ʻole ʻia e hoʻomaloʻo i ka balyk i waho i ke kau wela, hoʻonui ʻia ka likelika o ka ʻai pala i nā manawa he nui. He mea nui nō hoʻi e hōʻoia i ka lele ʻole o nā lele i ka ʻāpana.
• hiki ke grated kaʻiʻo mākaukau me nā mea ʻala, kālika, nā lau nahele. A no laila e noho lākou ma ka ʻili, lubricated ia me kekahi mau kulu aila.
• Pono ʻoe e mālama i ka balyk i loko o ka pahu hau, wahī ʻia i ka lole a i ʻole ka pepa. I kēlā me kēia manawa, hoʻonā ʻia kaʻiʻo i ʻole e maʻū. I nā lā kahiko, ua kāpīpī ʻia nā ʻāpana me ka paʻakai nui, kahi e hoʻoulu ai i ka nui o ka wai, a mālama ʻia i ke keʻena.