A masa é unha masa líquida na que se pode fritir absolutamente calquera alimento.
O porco é especialmente bo. Aínda así o faría!
A carne ten un gran número de abanicos, especialmente se se prepara dun xeito tan marabilloso.
Debido á proba, obtés moita comida e é sinxelo incrible!
Porco en masa nunha tixola - principios de cocción xerais
A masa de porco sempre se prepara con ovos. Á masa tamén se lle engaden outros ingredientes: crema agria, leite, cervexa, maionesa. Hai receitas con queixo, patacas, allo. Requírese amidón de fariña. A composición exacta depende da receita seleccionada.
Para fritir só se emprega carne de porco, córtase en rodajas finas, como para as costeletas e tamén se golpea cun martelo. A carne pódese salgar e aderezar con especias, pero ás veces todo isto engádese directamente á masa. Os anacos de porco preparados mergúllanse en masa ou revístense. Despois frítense nunha tixola. Normalmente emprégase aceite vexetal. Podes servir o prato só, con salsas, verduras, cervexa ou acompañamentos.
Porco liso en masa nunha tixola
Unha receita sinxela de porco en masa nunha tixola. A masa prepárase de xeito moi sinxelo con leite, resulta lixeira e agradable ao gusto, a carne está perfectamente cocida nela.
Os ingredientes
• 500 g de porco;
• un vaso de leite;
• 2 ovos;
• ¾ Art. fariña;
• sal, pementa, especias de carne;
• aceite para fritir.
Preparación
1. Comecemos coa carne. Lavámolo, limpámolo. Cortar o porco en rodajas nas fibras, do tamaño de 3 por 3 cm, pero pode un pouco máis ou un pouco menos. Ata medio centímetro de grosor.
2. Toma un martelo e bate lixeiramente as rodajas. Non os aderezaré con especias, engadiremos todo á masa.
3. Bate dous ovos nun bol, engade leite e fariña. Enchemos a masa de sal, pementa, introducimos os condimentos e batemos ata que se disolvan.
4. Poña a tixola ao lume. Botar aceite nel, facer unha capa de aproximadamente medio centímetro. Quentamos.
5. Mollar os anacos de carne na masa, poñelos con coidado nunha tixola e dourar por un lado.
6. A continuación, xira o porco e frite a carne do outro lado. Non precisa cubrir a tixola, a calor é media.
7. Fritimos así toda a outra carne. Se precisa eliminar o exceso de aceite, coloque o porco primeiro sobre toallas de papel e logo nun bol.
Porco en masa nunha tixola (masa de cervexa)
Se a masa de leite normal non funciona ou non che gusta, proba a batir porco nunha masa nunha tixola feita con masa de cervexa. É só máxico, poroso, exuberante e moi aromático.
Os ingredientes
• 0,5 kg de porco (polpa);
• 250 ml de cervexa;
• 2 ovos;
• fariña;
• condimentos para a carne;
• aceite para fritir.
Preparación
1. Cociñar carne de porco. Primeiro cortamos en capas, como para costeletas, despois golpeamos cun martelo e cortamos cada bolo en varias partes.
2. Sazonar a carne con especias, sal lixeiramente.
3. Rompe un par de ovos nun bol, engade un pouco de sal e bate cunha batedora para que escuma.
4. Engade cervexa lixeira. É desexable que estea fresco e con moitos gases. Remexer.
5. Engadir inmediatamente fariña, seguir removendo. Prepare a masa como para as filloas.
6. Inmediatamente despois de amasar a masa, coloque unha tixola na cociña, botar aceite refinado, quentalo.
7. Mergue as chuletas de porco preparadas na masa, sacude o exceso, coloque rapidamente na tixola.
8. Fritimos toda a carne da masa, servímola quente ou fría, por certo, é posible con cervexa.
Porco ao estilo chinés en masa nunha tixola
Receita chinesa de porco en masa nunha tixola cunha salsa orixinal na que se quenta a carne. En teoría, pode mergullar nesta salsa un prato preparado segundo calquera receita ou pode seguir esta opción e facer unha masa con amidón.
Os ingredientes
• 500 g de carne;
• 1 cenoria;
• 3-4 dentes de allo;
• 1,5 culleres de sopa de vinagre;
• 3 culleres de tomate;
• 1 cebola;
• azucre, especias.
Para bateador:
• 2 ovos;
• 50 ml de leite;
• 40 g de amidón;
• fariña.
Preparación
1. Prepare a carne de porco do mesmo xeito que na receita anterior. É dicir, cortamos a carne, batémola, aderezámola. É mellor non facer pezas grandes. Manteña as franxas pequenas e ordenadas.
2. Facemos masa sobre amidón. Botamos un chisco de sal nos ovos, botamos o leite e axitamos. A continuación, engade amidón, mestura e bota 2-3 culleradas de fariña. A masa non debe ser grosa, a consistencia é máis delgada que para as filloas.
3. Humedecemos o porco nunha charola cocida, fritimos do xeito habitual en aceite quente nunha tixola. Cambiamos un tempo nun bol.
4. Ao final, no mesmo aceite onde se cociñou a carne, botamos cebolas picadas e cenorias reladas. Pasando.
5. Poña o allo picado ás verduras fritidas, quente durante trinta segundos.
6. Combina o tomate con vinagre, pon unha cucharadita de azucre granulado e vértese 100 ml de auga. Remexemos ben, pementa e sal.
7. Verte o aderezo de tomate ás verduras. Remexe, cociña a salsa uns minutos e devolve o porco frito en masa á tixola.
8. Cubra cunha tapa, faga unha calor mínima, quente un par de minutos e apague.
9. Esta carne sérvese con salsa de verduras, podes engadir herbas, sementes de sésamo fritas, servir pementa picante por separado.
Queixo de porco en masa nunha tixola
A receita do porco sorprendente en masa de queixo nunha tixola. Para a masa, o mellor é usar queixo duro, será máis saboroso. A mesma masa pode usarse para costeletas de pleno dereito.
Os ingredientes
• 600 g de carne;
• condimentos;
• 100 g de maionesa;
• 200 g de queixo;
• 4 ovos;
• fariña, aceite.
Preparación
1. Cortar a carne en rodajas de 5 mm. Colocamos as pezas nunha táboa de cortar, cubrimos con papel de aluminio e batémolas cun martelo. Retiramos a película. Se as pezas son grandes, pódense cortar en anacos.
2. Sazonar a carne de porco coas especias que escolla.
3. Rompe os ovos nun bol. Sal, pementa. Agite cun batidor ata que estea homoxéneo e engade a maionesa. Podes usar crema de leite ou nata para a masa se non hai maionesa.
4. Engade queixo ralado á masa. Se non hai 200 gramos, pode tomar un pouco menos. Remexe e logo engade fariña. Facemos unha masa de cordel.
5. Quentamos graxa profunda. Para esta masa, é mellor tomar máis aceite.
6. Mergue os anacos de porco, cóbrese con coidado coa masa de queixo.
7. Mergue suavemente o porco na graxa profunda precalentada. Frite polos dous lados ata que estea crocante e dourado.
8. Sacamos en servilletas. Tamén cubrimos a parte superior con papel durante uns minutos, prememos lixeiramente. En canto se absorba parte do aceite, transfira a carne de porco nunha masa de queixo a un prato limpo, antes de servir, poderás decorala con herbas.
Porco en masa nunha tixola (masa de kéfir)
De feito, podes facer tal masa para o porco nunha tixola con iogur ou leite acedo. Todo resultará estupendo. Esta cantidade será suficiente para 0,5 kg de carne. Pero o tamaño das pezas tamén é importante.
Os ingredientes
• 250 ml de kéfir;
• 2-3 ovos;
• vaso de fariña incompleto;
• especias;
• aceite;
• 0,5 kg de carne.
Preparación
1. Os ovos están rotos, salgados, engádese kefir. Mestura todo ben, sazona con fariña e reserva. Deixar repousar a masa de kéfir durante quince minutos.
2. Durante este tempo, debes preparar o porco: cortalo, batelo, sazonalo con especias.
3. Fritimos o porco, mergullando os anacos na masa e meténdoos no aceite quente. Non é necesario facer un lume forte para que a carne teña tempo de cociñar dentro.
Porco en masa nunha tixola (con patacas)
Receita dunha capa de pataca para porco en masa nunha tixola. A codia resulta moi crujiente, saborosa, vai ben coa carne, pero ao mesmo tempo é fácil de preparar a partir dos produtos dispoñibles.
Os ingredientes
• 0,6 kg de carne;
• 2 patacas;
• 3 dentes de allo;
• 1 cebola;
• 3 ovos;
• 4 culleres de fariña;
• 2 culleres de sopa de crema de leite;
• especias, aceite e herbas.
Preparación
1. Prepare a carne do mesmo xeito que nas outras receitas anteriores. Cortado en anacos de calquera tamaño, pero non grosos.
2. Bater os ovos, engadir a crema de leite e o sal. Preme nel os allos picados e refregue as patacas. Botamos condimentos ao noso criterio.
3. Ao final, pon 3-4 culleres de sopa de fariña nesta masa, mira a densidade. Se as patacas son suculentas, pode levar un pouco máis.
4. Mergue a carne na masa de pataca, cóbrese por todos os lados. Frite ata que estea dourado cun pouco de aceite. A continuación, dá a volta e tapa a tixola durante un par de minutos. Despois pódese retirar a tapa e as rodajas están ben douradas.
Porco picante en masa nunha tixola
A receita do porco sorprendente en masa nunha tixola. Non podes estragar este prato cunha abundancia de especias. Un produto imprescindible é a salsa de soia.
Os ingredientes
• 300 g de porco;
• 3 dentes de allo;
• 1,5 culleres de sopa de salsa de soia;
• 1 culler de leite;
• 2 ovos;
• 2 culleres de fariña.
Especias: pementón, pementa negra e vermella, xenxibre seco.
Preparación
1. Batemos anacos de carne, cortados en pratos.
2. Combina todo tipo de pementa con pementón doce, engade xenxibre, podes engadir algunhas herbas secas. Frote a carne cunha mestura perfumada e déixaa de lado.
3. Presione o allo en ovos, sal, botar leite, salsa de soia e poñer fariña. Remexemos ben.
4. Mergue as chuletas aderezadas na masa.
5. Cociñar nunha tixola polos dous lados. Usamos aceite refinado.
Porco en masa nunha tixola - consellos e trucos
• A masa será máis saborosa e mellor se deixas repousar a masa durante unha hora na neveira antes de fritir a carne de porco.
• Se o porco non é novo, pode que non se cociña por dentro e permanecerá duro e seco. Para evitar que isto ocorra, podes rallar as rodajas cortadas con mostaza.
• Se non hai leite fresco, pode amasar a masa con leite en po diluído ou auga coa adición de nata e crema de leite.
• Para evitar que o porco engorde. Debe depositar a carne en aceite quente. Se non, a masa absorberá a graxa coma unha esponxa.