INGREDIENTES
- 500 g de carne de carneiro de porco
- 700 g de tomates
- 200 g feixón verde (fresco ou conxelado)
- Bulbo medio 1
- 2 dentes de allo
- 5 ramitas de perejil
- 2 vaso de caldo ou auga
- Vidro 1 / 2 de viño branco seco
- 1 c. l. pasta de tomate
- aceite de oliva
- Tsp 1. pementos doces
- XSUMX / 1 Tsp. tomiño seco
- pizca de pementa de caiena
- sal, pementa negra fresca
PREPARACIÓN PASO POR PASO PARA PREPARACIÓN
Paso 1
Pela a cebola e o allo e pica finos. Verter os tomates con auga fervendo e deixar por 5 minutos, despois botar con auga fría e retirar a pel. Cortar a pulpa en cubos. Cortar o porco en cubos medianos.
Paso 2
Quenta o aceite de oliva nunha pota grande e saltee a cebola e o allo ata que estean dourados. Ao final da cocción, engade o pementón e sofreír durante 1 minuto. Engade a carne inmediatamente á pota e frite, removendo de cando en vez, ata que estea dourada.
Paso 3
Coloque o tomate e a pasta de tomate nunha pota e siga fritindo 5 minutos máis. Despeje o viño e ferva. Engade caldo ou auga e ferva de novo. Engade sal, pementa de cayena e tomiño, tapa a pota e cociña a lume lento durante 1,5 horas ata que a carne de porco estea tenra.
Paso 4
e corta as vainas en anacos de 2-3 cm. Engade as fabas á pota e cociña durante 20 minutos. (se usa feixón fresco conxelado, cociña durante 10 minutos.)
Paso 5
Pimenta o goulash e sal se é necesario. Picar o perexil finamente e engadir ao goulash.
Fonte: gastronom.ru