Gu tric is e milseagan blasail a th 'ann an mil, le blas neo-àbhaisteach agus àlainn. Agus chan e rud a th 'ann gu bheil mil na phàirt de stuthan. Uill, ma tha e ann, tha an epithet gu ìre mhath airidh air.
Tha blas meala aotrom nas freagarraiche airson biadh pòcaidh, far a bheil mil a 'frithealadh mar riaghailt aon de na h-earrannan blasail den t-sauce.
Mar as trice bidh gravy mil a 'feuchainn ri bhith ro thiugh, agus tha na spìosraidhean air an cur gu math meadhanach. Tha na reasabaidhean a leanas, ma lùghdaicheas tu an ìre de shalainn is de shaill, agus an rèiteachadh airson a bhith air an dùnadh gu tur, gu math freagarrach airson daithead a bhith ro doirbh.
Muc-mhara ann an salann meala - prionnsapalan coitcheann còcaireachd
• Nì seòrsa sam bith de mil, is e am prìomh rud nach eil e tiugh. Tha an toradh air a chleachdadh gus an t-sauce a dhèanamh milis, tha co-phàirtean eile a chuireas e ris an urra ri feartan blas. Mar as trice, is iad seo grunn spìosraidhean, luibhean, spioradan, sùgh citris, ginger, garlic ùr, sauce soy tiugh no mustard. Tha an dithis mu dheireadh air an cur ris an t-sauce chan ann a-mhàin airson blas agus aroma, bidh iad a ’bogachadh na snàithleanan gu math, a’ dèanamh a ’mhias nas juige agus nas buige. Airson an aon adhbhar, thathas a ’cleachdadh fìon-dhearcan no sùgh lemon ùr.
• Ann an leithid de shabhs chan e a-mhàin gu bheil tenderloin air a bruich, ach cuideachd feòil air a ’chnàimh no na h-asnaichean. Airson a bhith a ’goil agus a’ frioladh, tha an fheòil air a ghearradh ann am pìosan meadhanach mòr. Tha a ’mhòr-chuid de phìosan mòra de phulp no riban air am bèicearachd, ach gu tric bidh tairgse muicean sliseag air ullachadh san dòigh seo.
• Bidh muc ann an sabhs meala air a stewed, air a frioladh ann am pana, air a bhruich. Anns an àmhainn, bidh feòil air a bruich air duilleag bèicearachd, ann an caol no foil. Tha reasabaidhean ann airson an multicooker. A ’cleachdadh diofar dhòighean air giullachd còcaireachd, gach uair a gheibh iad soithichean gu tur ùr - le rùsg crispy milis, gravy tearc no tiugh.
• Bithear a ’frithealadh feòil àmhainn mar bhiadh-bìdh. Tha soithichean taobh sam bith de ghràin agus buntàta, glasraich ùr no saillte, agus luibhean freagarrach airson muiceann bruich no friogais ann an sabhs meala.
Feòil fhiadhaich ann an sàl meala le sìol sesame
Ingredients:
• pronnadh muicean - 400 gr.;
• trì spàin-bùird de sauce soy;
• stalc - 2 spàin làn;
• spàin de sesame;
• leth spàin de mil;
• ola fìor-ghlan ath-leasaichte.
Dòigh ullachaidh:
1. Dip an pulp diced anns an stalc. Faodaidh tu an fheòil a ro-shailleadh beagan, ach feumar seo a dhèanamh gu faiceallach. Thèid sauce soy a chur ris san àm ri teachd, agus tha e mu thràth saillte gu leòr.
2. Ann an ola air a theasachadh ann am pana-fraighigidh le ballachan tiugh, a ’gluasad gu cunbhalach, friogais na pìosan pronnadh gus an tèid iad gu tairgse.
3. Brùth an t-sauce soy measgaichte le mil agus stalc a-steach don phaban. Cook, stir, gus am bi am measgachadh a ’tiormachadh gu sgiobalta agus gu follaiseach. Mar as trice cha toir seo barrachd air trì mionaidean.
4. Cuir sìol sesame ris a ’mhias, measgaich a h-uile dad gu mionaideach agus thoir air falbh bhon stòbha sa bhad.
Muc-mhara ann an salann meala ann am pras-fhiodha
Ingredients:
• carbonate - 400 gr.;
• dà lobh-bhùird de sùgh orainds;
• garlic;
• mil tearc - 3 tbsp. l.;
• dà spàin de arbhar no measgachadh de olan lus na grèine grianach agus àbhaisteach;
• sauce soy, unsalted, is fheàrr dorcha - 40 ml;
• piobar talmhainn agus salann mìn air a mhilleadh, ìre "a bharrachd" - 1/5 tsp;
• dà lobh-bhùird de fhìon-dhearcan leann-ubhal a ghabhas ithe.
Dòigh ullachaidh:
1. Nigh pìos slàn de phulp le uisge fuar agus cuir tioram le clò glan. Sprinkle le piobar talmhainn air a mheasgachadh le salann agus suathadh am measgachadh gu math air feadh a ’phìos.
2. Ann am skillet, aig teòthachd meadhanach, teas beagan ola gu math. Meudaich teas chun na h-ìre as àirde. Cuir ris an fheòil agus friogais gu sgiobalta air gach taobh, gus am bi donn òir, gun a bhith ro friogais. Tionndaidh bho àm gu àm!
3. Cuir còmhla sùgh orainds le tiugh soy ann am bobhla beag no saucepan. Cuir mil, fìon-dhearcan leann-ubhal agus dà chloich de garlic air a phronnadh le preas, measgachadh.
4. Brùth leth an gravy meala a-steach do skillet agus teas thairis air teas meadhanach, a ’tionndadh am pìos gu socair bho àm gu àm. Cuir an còrr den t-sauce ris an fheòil mar a bhios e a ’còcaireachd.
5. Cuir am porc bruich air mias, gearradh ann am pìosan agus dòrtadh thairis air an leaghan a tha air fhàgail anns a ’phaban.
Muc-fheòil stuagte ann an sàl meala le tomato
Ingredients:
• cileagram de phulp muicean, collar no rib;
• glainne de mil tana;
• ceann beag garlic;
• tomato gun salann - glainne neo-iomlan;
• glainne de sauce soy gun salann;
• spìosraidh "Airson feòil", deiseil.
Dòigh ullachaidh:
1. Ge bith dè an fheòil a th ’agad, sruthlaidh e, gearradh ann an sliseagan e agus cuir ann am skillet domhainn le ballachan tiugh. Faodaidh tu stewpan a chleachdadh le bonn multilayer.
2. Cuir a-mach am pasgan tomato le tiugh soy, cuir mil, spìosraidh, cloves garlic air am brùthadh. Stir gu math agus dòirt am measgachadh thairis air an fheòil.
3. Cuir am pana air teas dian, feitheamh ri goil dian. Lùghdaich an teòthachd gu meadhanach gus nach bi an leaghan a ’goil ach beagan, agus còmhdaich le mullach.
4. Simmer airson timcheall air uair a thìde, gus am bi na sliseagan tairgse agus an gravy a ’crith. Stir bho àm gu àm, air dhòigh eile loisgidh e.
Muc-mhara ann an salann meala le ùbhlan san àmhainn
Ingredients:
• pronnadh muicean - 700 gr.;
• trì ùbhlan de sheòrsa searbh sam bith, le pronnadh daingeann;
• dà spàin de bhranndaidh;
• 1/2 tsp. sùgh air a bhrùthadh bho lemon ùr;
• trì spàinean de mil;
• spàin de ghlasraich sam bith, ola ath-leasaichte;
• uisge - leth glainne.
Dòigh ullachaidh:
1. Gearr a ’pholl ullaichte gu dìreach ceart-cheàrnach ri stiùireadh nan snàithleach, a-steach do sliseagan, timcheall air ceudameatair gu leth de thighead. Cuir a-mach iad air bòrd gearraidh agus gam bualadh beagan, a ’lughdachadh an tighead gu 0,8 cm. Suathadh le salann agus piobar agus fàg airson ùine ghoirid.
2. Sruth na h-ùbhlan le uisge blàth, cuir às don chridhe agus gearradh ann an sliseagan meadhanach mòr. Faodaidh tu an craiceann a thoirt air falbh an toiseach ma tha e duilich.
3. Paisg brazier beag le clò air a bogadh ann an ola agus cuir na pìosan ubhal gu teann ri chèile. Cuir na pìosan feòil briste air am muin.
4. Còmhdaich a h-uile càil le foil, cuir ann an àmhainn teth airson leth uair a thìde.
5. Stir am mil ann an uisge blàth, thoir gu boil agus bruich beagan gus am bi an siorup a ’tiormachadh beagan. Cool beagan, dòrtadh a-steach sùgh lemon agus branndaidh, stir.
6. Nuair a bhios a ’mhias air a bruich troimhe, thoir air falbh am foil, dòrtadh thairis air an t-sauce mil cùbhraidh agus cuir air ais san àmhainn e airson còig mionaidean.
Muiceann bìte le mustard ann an sàl meala
Ingredients:
• dà chileagram de cholair no hams;
• 3 spàinean de mil ruithe;
• 100 gr. mustard teth;
• freumh ginger - pìos 2 cm;
• piobar geal, air a phronnadh le làimh - 1/2 tsp;
• turmeric, tarragon - leth teaspoon gach fear;
• sprig de rosemary (air a chur na àite le leth spàin de thioram);
• 1,5 spàin-bùird de basil;
• garlic;
• barberry tiormaichte - 3 dearcan.
Dòigh ullachaidh:
1. Pulp tioram air a dheagh nighe, cha bhith pronnadh tais a ’donnadh rè friogais, mar a bu mhath leat.
2. Cuir duilleag mòr gu leòr air a ’bhòrd. Bu chòir dha a bhith gu leòr airson an fheòil a phasgadh gu math agus a seuladh. Cuir duilleag eile de foil air a ’mhullach, cuir am porc anns a’ mheadhan.
3. Measgaich gu mionaideach mustard le mil. Cuir luibhean agus spìosraidhean bruich agus beagan salainn ris.
4. Air gach taobh de na sliseagan muicean, dèan punctures beaga le puing sgian chumhang agus cuir a-steach na cloves garlic leth (4-5 pcs.) A-steach annta. Brùth na dearcan barberry tiormaichte a-steach don pholl.
5. Gun a bhith a ’gluasad bhon fhoill, spread an sabhs meala thairis air a’ phìos gu lèir agus paisg e anns an t-foil gus am bi an t-seam air uachdar. Cuir thairis am "pacadh" gu duilleag bèicearachd.
6. Bèicear aig 180 ceum, an teòthachd àbhaisteach airson soithichean mar sin, airson uair a thìde gu leth. An uairsin cuir gu socair oirean an t-foil agus lean ort a ’còcaireachd. Dèan cinnteach gun cuir thu uisge e le sùgh gach deich mionaidean. Pry e gu socair le spàin gus nach bi thu a ’reubadh a’ phacaid. Às deidh 50 mionaid, feumar an fheòil a thoirt air falbh agus a fhuarachadh gu tur, gun a thoirt air falbh bhon foil.
Muc-mhara ann an salann meala: reasabaidh airson ruidhleanan èibhinn air am bogadh sa mhullach
Ingredients:
• riban muicean - 500 gr.;
• 70 ml de sauce soy soy;
• fìon-dhearcan bùird, fìon-dhearcan 6% - 20 ml;
• dà lobh-bhùird de ola ollaidh ròsta;
• spàin de mustard a rèir an reasabaidh clasaigeach, spìosrach, ìosal ann am fìon-geur;
• trì cloves de garlic;
• dà spàin de mil cùbhraidh de sheòrsa sam bith.
Dòigh ullachaidh:
1. Ann an sruth de dh ’uisge ruith, sruth na h-asnaichean, tiormaich agus suathadh le piobar talmhainn gun salann.
2. Measgaich ola ollaidh le fìon-dhearcan. Cuir tiugh soy, mil, mustard agus garlic air a ghearradh gu grinn.
3. Stir am measgachadh gus am bi am mil air a sgaoileadh gu tur agus, a ’toirt uisge dha na h-asnaichean a tha air an cur ann am bobhla, fàg mar sin airson trì uairean a-thìde.
4. Cruinnich am porc marinated ann an caol, tarraing na h-oirean gu teann agus gluais gu duilleag bèicearachd. Dèan cinnteach gun dèan thu grunn phuingean air am mullach le snàthad gus nach bi am film a ’spreadhadh.
5. Cuir an duilleag bèicearachd san àmhainn (200 ceum), bruich airson timcheall air 45 mionaidean. Mu dheich mionaidean mus bi iad deiseil, gearraich gu faiceallach am muin gus am bi na h-asnaichean air an deagh donn.
Rèit meòcain ann an sauce meala le ùbhlan airson multivarka
Ingredients:
• dà ùbhlan mòr, an-còmhnaidh uaine;
• punnd de mhuc-fheòil;
• spàin de dh ’ola ollaidh càileachd;
• spàin de sauce soy, salainn, dorcha;
• oinniún, meud meadhanach;
• 40 gr. mil.
Dòigh ullachaidh:
1. Gearr a ’pholl tiormaichte gu pìosan meadhanach mòr, ùbhlan air an rùsgadh den aon mheud ann an sliseagan.
2. Cuir an fheòil ullaichte a-steach don phasgan còcaireachd multicooker. Ann am bobhla beag, cuir còmhla ìm, mil agus tiugh soy. Stir gu math agus dòrtadh thairis air a ’mheasgachadh muicean.
3. Dùin am mullach, suidhich am prògram "Extinguishing" agus tionndaidh air, a ’suidheachadh an timer airson 20 mionaid.
4. Às deidh na beep, cuir an oinniún air a ghearradh le ùbhlan agus bruich a-rithist sa mhodh ro-shuidhichte airson 50 mionaid eile.
5. Dèan blas den mhias ullaichte, eadhon teth le salann, cuir suas le tiugh soy ma tha sin riatanach.
Muc-mhara ann an salann meala - cleasan còcaireachd agus molaidhean
• Mura h-eil mil lionn ann, cleachd amar uisge gus an toradh tiugh a leaghadh. Mus measgachadh thu le grìtheidean eile, feumar am mil a fhuarachadh gu math.
• Na cuir salann ris a ’mhias ma tha tincture soy mar phàirt den grefi. Mar as trice bidh salann gu leòr ann airson feòil a shàthachadh cuideachd.
• Mus dèan thu bèicearachd, bi cinnteach gun dèan thu grunn pungan anns an t-seam le rud tana biorach, air neo bidh an smùid a tha air a chruinneachadh a-staigh ga bhriseadh agus tiormaichidh an fheòil. Cha leig thu a leas ach an uachdar a bhriseadh. Tro na tuill a tha air an dèanamh bhon bhonn, bidh an sùgh a ’sruthadh a-mach, a bheir air a’ phuc tiormachadh a-mach.
• Deich mionaidean mus bruich thu, gearraich an caol no am foil agus spread oirean a ’phacaid gu na taobhan. Mura dèanar seo, cha dèan an fheòil donn.