La crème glacée est un dessert apprécié des petits et des grands, en été comme en hiver. Avez-vous déjà essayé des quartiers de basilic? L'arôme délicat et le goût du basilic font de cette crème glacée crémeuse inhabituel, frais et très savoureux.
Description de la préparation:
La crème glacée est parfumée, modérément douce. Très savoureux avec la confiture de baies avec l'acidité. J'ai utilisé du basilic au citron, mais si vous n'en trouvez pas, ajoutez 2 Art. l jus de citron après la cuisson de la masse aromatique. Voir la recette pour tous les détails sur la fabrication de la crème glacée au basilic. Profitez des tracas dans la cuisine!
Ingrédients:
- Lait - 200 millilitres (teneur en matières grasses 3,2%)
- Crème - 300 millilitres (teneur en matières grasses de 33%)
- Sucre - 80 grammes
- Jaune d'oeuf - 4 pièces
- Citron Basilic - 25 grammes
Portions: 6
Comment faire de la crème glacée au basilic
Préparez les produits nécessaires. Lavez et séchez le basilic.
Moudre le basilic et le demi-sucre dans un mélangeur.
Amenez à ébullition la crème, le lait et le basilic broyé dans une casserole à fond épais. Si vous le souhaitez, vous pouvez filtrer le lait au basilic à travers un tamis pour éliminer les grosses particules de basilic. À ce moment-là, frottez les jaunes avec du sucre dans une mousse légère et légère. Versez la moitié du lait chaud au basilic en un filet dans la masse jaune, en continuant de fouetter.
Remettre le mélange dans la casserole et cuire jusqu'à épaississement à 82 ° C en remuant constamment.
Si vous n'avez pas de thermomètre, vérifiez l'état de la masse comme suit. Glissez votre doigt sur la spatule de crème, la trace ne doit pas disparaître.
Refroidir la masse, puis transférer dans un autre récipient. Couvrir d'un film et placer au congélateur jusqu'à ce qu'il se solidifie. Remuez toutes les minutes 30 pour éviter les cristaux de glace.
Bon Appétit!
Source: povar.ru