Bozbash - paksu valkoihoinen karitsan keitto, jossa on vihanneksia ja kuivattuja hedelmiä. Kaukasian ruoka on aina ollut kuuluisa erinomaisista makuyhdistelmistään. Pyydän pöydälle kaikki paksujen rikas keittojen rakastajat!
Valmisteen kuvaus:
Bozbash on Kaukasuksen kansojen keitto, ja jokaisella alueella se on kypsennetty eri tavalla. Perusperiaatteena on karitsan, vihannesten ja kuivattujen hedelmien käyttö. Tarjoan sinulle mahdollisuuden valmistaa Bozbashin klassista keittoa. Osoittautuu hyvin ravitsevaksi ja rikkaaksi, ja luumut tekevät sen maun unohtumattomana.
Ainekset:
- Karitsa - 700 grammaa
- Perunat - 6 kpl
- Sipulit - 2 kpl
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl
- Luumut - 60 grammaa
- Tomaattipasta - 2 rkl. lusikat
- Basilika - 1/2 tl
- Timjami - 1/2 tl
- Suola - 1 maun mukaan
- Pippuri - 1 maun mukaan
Tarjoa: 6
Keitä "Soup" Bozbash "classic"
Kaada liha kahteen litraan kylmää vettä. Kiehauta, poista vaahto, vähennä lämpöä ja hauduta 30 minuuttia.
Kun liha on kiehuvaa, kuori ja leikkaa sipulit (leikkaan ne kuutioiksi noin 1x1: ssa), paista se noin 3 minuuttia.
Kypsennysajan päätyttyä poista liha liemestä, kiristä liemi. Poista liha luista (jos sinulla on karitsan alla oleva karu). Leikkaa paloiksi.
Lisää sipuliin ja paista noin 2 minuuttia.
Leikkaa perunat kuutioiksi ja lisää kiehuvaan liemeen.
Vaihtoehtoisesti lisää pippureihin hienonnettuja paprikat, luumut ja tomaattipastat lihalla ja sipulilla. Fry minuuttia 5.
Laita koko zazharku kiehuvaan liemeen. Älä unohda suolaa ja lisätä yrttejä. Kiehauta ja kiehauta keskilämmöllä 15-20 minuuttia.
Tarjoile pöytään.
Lähde: povar.ru