Hunajaa kutsutaan usein herkiksi ruoaksi, jolla on epätavallinen maku ja aromi. Ja se ei ole tosiasia, että hunaja on osa tuotteita. No, jos se on olemassa, epiteetti on melkein ansaittu.
Vaalea hunajainen maku sopii parhaiten sianlihaastioihin, joissa yleensä hunaja palvelee yksi kastikkeen makuaineista.
Honey kastike yleensä yrittää olla liian paksu ja mausteet lisätään erittäin kohtalaisesti. Seuraavat reseptit, jos vähennät suolan ja rasvan määrää, ja mausteen, joka suljetaan kokonaan pois, sopii hyvin liian tiukkaan ruokavaliolle.
Sianliha hunajakastikkeessa - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
• Kaikenlainen hunaja sopii, kunhan se ei ole paksua. Tuotetta käytetään kastikkeen makeuttamiseen, muut sen täydentämät komponentit vastaavat makuominaisuuksista. Nämä ovat tyypillisesti erilaisia mausteita, yrttejä, väkeviä alkoholijuomia, sitrushedelmämehua, inkivääriä, tuoretta valkosipulia, tiivistettyä soijakastiketta tai sinappia. Kaksi viimeistä lisätään kastikkeeseen paitsi maun ja aromin vuoksi, ne pehmentävät kuituja hyvin, jolloin astia on mehukkaampaa ja pehmeämpää. Samaa tarkoitusta varten käytetään etikkaa tai tuoretta sitruunamehua.
• Tällaisessa kastikkeessa keitetään paitsi sisäfileetä, myös lihaa luussa tai kylkiluissa. Haudutusta ja paistamista varten liha leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Paistetaan enimmäkseen suuria massa- tai kylkipaloja, mutta usein tällä tavalla valmistetaan viipaloitu sianfileetä.
• Sianliha hunajakastikkeessa haudutetaan, paistetaan pannulla, paistetaan. Liha kypsennetään uunissa leivinpaperilla, hihassa tai kalvossa. Monikeittimelle on reseptejä. Käyttämällä erilaisia kulinaarisia käsittelymenetelmiä, he saavat joka kerta täysin uusia ruokia - makean rapean kuoren, harvinaisen tai paksun kastikkeen kanssa.
• Uunissa paistettua lihaa tarjoillaan välipalana. Kaikki viljan ja perunan, tuoreiden tai suolattujen vihannesten, yrttien lisukkeet sopivat haudutettuun tai paistettuun sianlihaan hunajakastikkeessa.
Paistettua sianlihaa hunajakastikkeessa seesaminsiemenillä
Ainekset:
• sianlihaa - 400 g;
• kolme ruokalusikallista soijakastiketta;
• tärkkelys - 2 täyttä lusikkaa;
• lusikallinen seesamia;
• puoli lusikallista hunajaa;
• puhdistettu erittäin puhdasta öljyä.
Valmistusmenetelmä:
1. Kasta paloiteltu massa tärkkelykseen. Voit suolata lihaa hieman, mutta tämä on tehtävä erittäin huolellisesti. Soijakastiketta lisätään tulevaisuudessa, ja se on jo riittävän suolaista.
2. Paista paksuseinäisessä paistinpannussa kuumennetussa öljyssä säännöllisesti sekoittaen massanpalat pehmeiksi.
3. Kaada hunajaan ja tärkkelykseen sekoitettu soijakastike pannulle. Keitä sekoittaen, kunnes seos sakeutuu nopeasti ja huomattavasti. Tämä kestää yleensä enintään kolme minuuttia.
4. Lisää maljaan seesaminsiemeniä, sekoita kaikki huolellisesti ja poista heti liedeltä.
Sianlihaa hunajakastikkeessa paistinpannussa
Ainekset:
• karbonaatti - 400 g;
• kaksi ruokalusikallista appelsiinimehua;
• valkosipuli;
• harvinainen hunaja - 3 rkl. l.
• kaksi lusikallista maissia tai puhdistettujen ja tavallisten auringonkukkaöljyjen seosta;
• soija, suolaton kastike, mieluiten tumma - 40 ml;
• jauhettua pippuria ja haihdutettua hienoa suolaa, "Extra" -laatu - 1/5 tl;
• kaksi ruokalusikallista syötävää omenaviinietikkaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Huuhtele koko massa pala kylmällä vedellä ja kuivaa puhtaalla liinalla. Ripottele jauhettua pippuria, johon on sekoitettu suolaa, ja hiero seos huolellisesti koko kappaleeseen.
2. Lämmitä astiassa kohtuullisessa lämpötilassa öljyä hyvin. Lisää lämpöä maksimiin. Lisää liha ja paista nopeasti kaikilta puolilta, kunnes kullanruskea, ei liian paistettua. Käännä säännöllisesti!
3. Yhdistä appelsiinimehu pienessä kulhossa tai kattilassa soijatiivisteeseen. Lisää hunaja, omenaviinietikka ja kaksi valkosipulinkynsi puristettuna puristimella, sekoita.
4. Kaada puolet hunajakastikkeesta paistinpannuun ja lämmitä keskilämmöllä kääntämällä palaa toisinaan varovasti. Lisää loput kastikkeesta lihaan, kun se kypsyy.
5. Laita keitetty sianliha astiaan, leikkaa annoksiksi ja kaada pannulla jäljellä olevan nesteen päälle.
Maustettua sianlihaa hunajakastikkeessa tomaattia
Ainekset:
• kilogramma sianlihaa, kaulusta tai kylkiluita;
• lasi ohutta hunajaa;
• pieni pää valkosipulia;
• suolaton tomaatti - puutteellinen lasi;
• lasi suolatonta soijakastiketta;
• mausteet "Lihaa varten", valmiit.
Valmistusmenetelmä:
1. Mikä tahansa liha sinulla on, huuhtele se, leikkaa viipaleiksi ja aseta syvään, mieluiten paksuseinäiseen paistinpannuun. Voit käyttää monikerroksisella pohjalla olevaa haudutuspannua.
2. Laimenna tomaattipasta soijatiivisteellä, lisää hunajaa, mausteita, valkosipulinkynsi puristamalla. Sekoita hyvin ja kaada seos lihan päälle.
3. Aseta pannu voimakkaalle lämmölle, odota voimakasta kiehumista. Alenna lämpötila keskitasolle niin, että neste kiehuu vain vähän, ja peitä kansi.
4. Hauduta noin tunnin ajan, kunnes viipaleet ovat pehmeitä ja kastike sakeutuu. Sekoita toisinaan, muuten se palaa.
Sianlihaa hunajakastikkeessa omenaa uunissa
Ainekset:
• sianlihaa - 700 g;
• kolme omenaa minkä tahansa hapan lajikkeesta, kiinteällä massalla;
• kaksi lusikkaa konjakkia;
• 1/2 tl. tuoreesta sitruunasta puristettu mehu;
• kolme lusikkaa hunajaa;
• lusikallinen mitä tahansa kasviöljyä, puhdistettua öljyä;
• vesi - puoli lasia.
Valmistusmenetelmä:
1. Leikkaa valmistettu massa tiukasti kohtisuoraan kuitujen suuntaan viipaleiksi, joiden paksuus on noin puolitoista senttimetriä. Aseta ne leikkuulaudalle ja lyö ne hieman pienentämällä paksuus 0,8 cm: iin. Hiero suolalla ja pippurilla ja jätä hetkeksi.
2. Huuhtele omenat lämpimällä vedellä, poista ydin ja leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi. Voit poistaa kuoren ensin, jos se on kova.
3. Pyyhi pieni brazier öljyllä liotetulla liinalla ja laita omenapalat tiiviisti toisiinsa. Aseta rikkoutuneet lihapalat päälle.
4. Peitä kaikki kalvolla, laita kuumaan uuniin puoleksi tunniksi.
5. Sekoita hunaja lämpimässä vedessä, kiehauta ja kiehauta vähän, jotta siirappi sakeutuu hieman. Jäähdytä hieman, lisää sitruunamehu ja konjakki, sekoita.
6. Kun astia on kypsynyt, poista folio, kaada tuoksuva hunajakastike päälle ja aseta se takaisin uuniin viideksi minuutiksi.
Paistettua sianlihaa sinappiin hunajakastikkeessa
Ainekset:
• kaksi kiloa kaulusta tai kinkkua;
• 3 lusikallista tattarihunajaa;
• 100 gr. kuuma sinappi;
• inkiväärijuuri - 2 cm pala;
• käsin murskattua valkopippuria - 1/2 tl;
• kurkuma, rakuuna - puoli tl;
• oksa rosmariinia (korvattava puolella lusikalla kuivaa);
• 1,5 rkl basilikaa;
• valkosipuli;
• kuivattu karhunvatukka - 3 marjaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Kuiva hyvin pesty massa, kostea massa ei ruskistu paistamisen aikana, kuten haluat.
2. Levitä pöydälle riittävän suuri folio-arkki. Riittää, että liha kääritään hyvin ja suljetaan. Aseta toinen folioarkki päälle, aseta sianliha keskelle.
3. Sekoita sinappi huolellisesti hunajan kanssa. Lisää keitetyt yrtit ja mausteet ja suolaa.
4. Tee porsaan viipaleiden kaikilta puolilta pienet lävistykset kapean veitsen kärjellä ja työnnä niihin puolitetut valkosipulinkynsi (4–5 kpl). Purista kuivatut karhunmarjamarjat massaan.
5. Levitä hunajakastike koko palan päälle siirtymättä foliosta ja kääri folioon sauman ollessa päällä. Siirrä "pakkaus" leivinpaperille.
6. Paista puolitoista tuntia 180 asteen lämpötilassa, tavallisessa lämpötilassa tällaisille astioille. Jaa sitten folion reunat varovasti ja jatka keittämistä. Vedä se mehulla kymmenen minuutin välein. Vie se varovasti lusikalla, jotta vältetään repeämä. 50 minuutin kuluttua liha on poistettava ja jäähdytettävä kokonaan poistamatta sitä kalvosta.
Sianliha hunajakastikkeessa: resepti aromaattisiin röyhelöihin, jotka on paistettu hihassa
Ainekset:
• sianlihaa - 500 gr.
• 70 ml soijakonsentraattikastiketta;
• pöytäviinietikka, 6% etikkaa - 20 ml;
• kaksi rkl paahdettua oliiviöljyä;
• lusikallinen sinappia klassisen reseptin mukaan, mausteinen, vähän etikkaa;
• kolme valkosipulinkynttä;
• kaksi lusikaa kaikenlaista tuoksuvaa hunajaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Huuhtele kylkiluut juoksevassa vesivirrassa, kuivaa ja hiero jauhetulla pippurilla ilman suolaa.
2. Sekoita oliiviöljy etikan kanssa. Lisää soijatiiviste, hunaja, sinappi ja hienonnettu valkosipuli.
3. Sekoita seosta siten, että hunaja on täysin leviämässä, ja anna kulhoon asetettujen kylkiluiden kastelun ajaa kolme tuntia.
4. Kerää marinoitu sianliha holkkiin, vedä reunat tiukasti ja siirrä leivinpaperille. Varmista, että teet useita reikiä neulalla, jotta kalvo ei halkeile.
5. Aseta leivinlevy uuniin (200 astetta), kypsennä noin 45 minuuttia. Noin kymmenen minuuttia ennen valmiutta leikkaa holkki varovasti päälle niin, että kylkiluut ovat hyvin ruskeita.
Sianlihan resepti hunajakastikkeessa omenien kanssa monivarkaa varten
Ainekset:
• kaksi isoa, aina vihreää omenaa;
• punta sianfileetä;
• lusikka laadukasta oliiviöljyä;
• lusikallinen soijaa, suolaista kastiketta, tumma;
• keskikokoinen sipuli;
• 40 gr. hunaja.
Valmistusmenetelmä:
1. Leikkaa kuivattu massa keskikokoisiksi paloiksi, kuoritut samankokoiset omenat viipaleiksi.
2. Aseta valmis liha monikeittokuppiin. Yhdistä voita, hunajaa ja soijatiivistettä pienessä kulhossa. Sekoita hyvin ja kaada sianlihan päälle.
3. Sulje kansi, aseta sammutusohjelma ja kytke virta päälle asettamalla ajastin 20 minuutiksi.
4. Lisää piippauksen jälkeen hienonnettu sipuli omenoilla ja toista kypsennys esiasetetussa tilassa vielä 50 minuuttia.
5. Maku valmistettu, tasainen kuuma ruokalaji suolalla, lisää tarvittaessa soijatiivistettä.
Sianlihaa hunajakastikkeessa - ruoanlaitto temppuja ja vinkkejä
• Jos nestemäistä hunajaa ei ole, sulata paksuuntunut tuote vesihauteella. Hunaja on jäähdytettävä hyvin ennen sekoittamista muiden ainesosien kanssa.
• Älä lisää suolaa astiaan, jos soija Tinktuura on osa kastiketta. Siinä on yleensä tarpeeksi suolaa myös lihan kyllästämiseksi.
• Varmista ennen paistamista, että teet useita reikiä holkkiin ohuella terävällä esineellä, muuten sisälle kertynyt höyry rikkoo sen ja liha kuivuu. Sinun tarvitsee vain lävistää pinta. Pohjassa olevien reikien läpi mehu virtaa ulos, mikä aiheuttaa sianlihan kuivumisen.
• Katkaise holkki tai folio kymmenen minuuttia ennen kypsentämistä ja levitä "pakkauksen" reunat sivuille. Jos tätä ei tehdä, liha ei ruskistu.