AINESOSAT
- 500 g naudanlihaa
- 700 g rasvaisen sianlihan massaa
- 150 g valkoista vanhaa leipää
- 70 ml maitoa
- 2 keltuainen
- 1 iso sipuli
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 keskikokoinen korianteri tai persilaji
- jauhot
- ghee
- suolaa, juuri maustettua mustapippuria
VAIHEENPITO VALMISTEEN VALMISTELU
Vaihe 1
Leikkaa kuorit leivältä, leikkaa murusiksi palat ja liota maitoon 7-10 minuuttia. Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi ja paista sulatetussa voissa matalalla lämmöllä 10 minuuttia. Leikkaa persilja mahdollisimman pieneksi.
Vaihe 2
Leikkaa naudanliha ja sianliha keskikappaleiksi, kulkevat lihamyllyn läpi. Käsittele jauhettu liha sipuli-valkosipulimassaa, persiljaa, leipää maitoa, keltuaiset ja 3-4 st. l. vettä. Suolaa ja pippuria.
Vaihe 3
Vatkaa jauheliha keräämällä se paakkuun ja heittämällä se voimalla työpinnalle. 5-7 minuutin kuluttua. jauhetun lihan lyömisen pitäisi lopettaa palaminen. Peitä ja säilytä jääkaapissa 30 minuuttia.
Vaihe 4
Muodosta pyöreät pullukkaat märillä käsillä. Kasta leivonnaiset jauhoihin, ravista ylimääräinen.
Vaihe 5
Kuumenna öljy suuressa, painavassa paistinpannussa. Paista pihviruoat korkealla lämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi, tuo sitten kunnes ne ovat pehmeitä matalalla lämmöllä peitettynä, käännellen aika ajoin.
Lähde: gastronom.ru